Miris jeseni iz jednog lonca: Recept za kremastu povrtnu čorbu koja grije i tijelo i dušu

Kada stignu hladniji dani, tanjir tople domaće čorbe jedan je od najljepših načina da ugrijemo organizam i uživamo u okusima jeseni. Kombinacija bundeve, mrkve, krompira i celera daje ovoj čorbi bogat okus, prirodnu slatkoću i lijepu boju, a priprema je jednostavna i ne zahtijeva skupe sastojke.

Posebnu punoću okusa daje povrće koje tokom kuhanja omekša i sjedini se u ukusnu, blago kremastu čorbu. Možete je poslužiti kao lagani ručak ili toplu večeru uz krišku domaćeg hljeba.

Sastojci

300 g bundeve
2 srednja krompira
2 mrkve
1 glavica crvenog luka
1 manji komad korijena celera
1 manja tikvica
2 čehna bijelog luka
2 kašike maslinovog ili suncokretovog ulja
1,2 l vode ili povrtnog temeljca
1 kašičica mljevene crvene paprike
So i biber po ukusu
Malo peršuna
2 kašike vrhnja za kuhanje, po želji

Priprema

1. Pripremite povrće

Bundevu, krompir, mrkvu, tikvicu i celer ogulite prema potrebi i narežite na kockice. Luk i bijeli luk sitno nasjeckajte.

2. Kratko propržite luk

U većem loncu zagrijte ulje, dodajte luk i dinstajte nekoliko minuta. Umiješajte bijeli luk, mrkvu i celer pa nastavite dinstati još dvije do tri minute.

3. Dodajte ostatak povrća

Ubacite bundevu, krompir i tikvicu, dodajte crvenu papriku, so i biber, a zatim ulijte vodu ili povrtni temeljac. Kuhajte 25–30 minuta, dok povrće potpuno ne omekša.

4. Završite i poslužite

Dio povrća izgnječite viljuškom ili kratko izmiksajte štapnim mikserom kako bi čorba dobila gušću teksturu. Po želji dodajte vrhnje za kuhanje i ostavite da lagano prokuha još minutu. Poslužite toplu, posutu svježim peršunom.

Tajna bogatijeg okusa

Ako želite da čorba bude još ukusnija, bundevu i mrkvu prije kuhanja kratko zapecite u rerni. Tako će njihova prirodna slatkoća doći više do izražaja. Za dodatnu aromu možete dodati prstohvat muškatnog oraščića, a za zasitniju verziju i šaku crvene leće.