Tarhana na bosanski način: Starinska čorba koja se nekada spremala za cijelu porodicu
Neka su jela toliko jednostavna da ih gotovo zaboravimo. A onda ih se neko sjeti, zamiriše kuhinja kao nekad i shvatimo da nam je upravo to nedostajalo.
Tarhana je jedno od tih jela. Starinska bosanska čorba, jednostavna i zasitna, pripremala se od domaće tarhane, smjese koja se pravila unaprijed, sušila i čuvala za dane kada je trebalo brzo spremiti topao obrok za cijelu porodicu.
Danas se domaća tarhana sve rjeđe pravi na tradicionalan način, ali recept nije nestao. Zato ga danas vraćamo među naše stare bosanske recepte.
Radončić nakon izbora: "Rezultat SBB-a je neprijatno iznenađenje, napravili smo preveliku pauzu"
Sastojci
- 200 g teletine bez kosti
- 50 g tarhane
- 1 glavica crvenog luka
- 1 mrkva
- 1–2 paradajza
- 2 čehna bijelog luka
- malo masnoće
- peršun
- so i biber
- oko 1 l vode ili temeljca
- kriška limuna
Priprema:
Meso skuhati, izvaditi i sitno isjeckati. Na masnoći prodinstati luk i mrkvu, dodati oguljeni i sjeckani paradajz pa kratko kuhati. Zaliti temeljcem u kojem se kuhalo meso i pustiti da kuha oko 20 minuta. Dodati meso, bijeli luk, začine i tarhanu pa kuhati još oko 15 minuta. Pred kraj dodati peršun i, ako volimo, malo limuna.
Radiosarajevo.ba pratite putem aplikacije za Android | iOS i društvenih mreža Twitter | Facebook | Instagram, kao i putem našeg Viber Chata.
/ Najčitanije
/ Komentari
/ Povezano
/ Najnovije
