Išleri po starinskom receptu: Prhki keksići s vanila filom i čokoladom tope se u ustima

Dva prhka kakao-keksića s lješnjacima, između njih nježni fil od vanilije, a preko svega čokoladna glazura. Išleri izgledaju svečano, mogu se pripremiti unaprijed i postaju još mekši kada malo odstoje.

Ovi sitni kolači odličan su izbor za praznike i druga porodična okupljanja, zbog čega je recept idealan za ovaj period godine. Od navedene količine dobit ćete približno 30 spojenih keksića, piše Mystic Cakes.

Sastojci za išlere

Za prhko tijesto:

• 200 g mekog brašna
• 150 g hladnog maslaca ili margarina
• 80 g mljevenih lješnjaka ili oraha

Prije oko 7h

Elmalı kurabiye: Recept za prhke turske kolačiće

Trending

Željezničar objavio velike vijesti: Na Grbavicu stigli Cocalić, Zukanović i Medunjanin

• 70 g šećera u prahu
• 2 kašike kakaa
• 1 žumanjak
• 1 kašika kisele pavlake

Za fil:

• 3 jaja
• 120 g šećera
• 1 kesica bourbon vanilin šećera
• 1 kašika gustina
• 125 g maslaca

Za glazuru:

• 120 g čokolade za kuhanje
• 1 kašika ulja

Priprema prhkih keksića

U brašnu izmrvite hladni maslac narezan na listiće. Dodajte mljevene lješnjake, šećer u prahu i kakao, pa sve promiješajte.

Umiješajte žumanjak i kiselu pavlaku, a zatim kratko zamijesite glatko tijesto. Nemojte ga dugo mijesiti jer se maslac ne bi trebao otopiti pod toplinom ruku.

Tijesto umotajte u prozirnu foliju i ostavite u frižideru jedan sat. Potom ga razvucite na pobrašnjenoj površini na debljinu od približno tri milimetra.

Modlom prečnika oko pet centimetara vadite krugove i redajte ih u pleh obložen papirom za pečenje. Pecite ih 10 do 12 minuta na 180 stepeni. Pazite da ih ne prepečete jer će postati tvrdi.

Kako se pravi fil od vanilije?

Cijela jaja, šećer i vanilin šećer umutite mikserom u posudi pogodnoj za kuhanje na pari. Dodajte gustin i kratko sjedinite.

Fil kuhajte na pari približno 15 minuta, neprestano miješajući pjenjačom, dok se ne zgusne. Ostavite ga da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.

U ohlađeni fil postepeno umutite omekšali maslac. Kremu stavite u slastičarsku vrećicu, nanesite je na jedan keksić i poklopite drugim.

Sastavljene išlere ostavite u frižideru oko sat vremena kako bi se fil stegao.

Čokoladna glazura

Čokoladu otopite s kašikom ulja, na pari ili u mikrovalnoj pećnici. Gornju stranu svakog išlera umočite u glazuru.

Po želji ih ukrasite sjeckanim pistaćima, lješnjacima ili tankim linijama preostale čokolade.

Išlere čuvajte u zatvorenoj posudi u frižideru. Najljepši su kada odstoje, jer tada keksići blago omekšaju, a okusi fila, kakaa i lješnjaka potpuno se sjedine.