Raspucanci od čokolade: Mekani keksići koji osvajaju na prvi zalogaj

Za ljubitelje čokolade i domaćih keksića danas donosimo recept za popularne čokoladne raspucance - neodoljivo mekani iznutra, a izvana prekriveni slojem šećera u prahu koji im daje prepoznatljiv 'snježni' izgled.

Idealni su uz popodnevnu kafu, čaj ili čašu hladnog mlijeka, a njihova bogata čokoladna aroma teško koga ostavlja ravnodušnim.

Dobra vijest je da za pripremu ne trebate mnogo sastojaka, a rezultat je prava mala slastica kojoj će se svi vraćati.

Sastojci

• Keksići
  210 g oštrog brašna
  1/2 kašičice praška za pecivo
  1/4 kašičice soli
  55 g maslaca
  225 g čokolade za kuhanje
  100 g šećera
  2 jaja
  2 kašičice ekstrakta vanilije ili 1 vanilin šećer
• Posipanje
  100 g šećera u prahu

Priprema

Čokoladu istrgajte na komadiće, dodajte maslac i otopite je na pari.

U drugoj posudi izmiješajte brašno, prašak za pecivo i sol.

U treću posudu (najbolje metalnu) stavite šećer i jaja i dobro ih izmiksajte. Smjesa mora biti čvrsta i gusta. Na kraju miješanja dodajte ekstrat vanilije i još kratko miksajte.

U smjesu od jaja i šećera umiješajte otopljenu čokoladu, a zatim i smjesu s brašnom. Umiješajte sve sastojke u glatku masu, pokrijte posudu plastičnom folijom i odložite u hladnjak. Smjesa se treba hladiti 3 do 4 sata kako bi kasnije mogli lakše praviti kuglice.

Na lim za pečenje stavite papir za pečenje.

Šećer u prahu stavite u plitki tanjur.

Na ruke nakapajte nekoliko kapljica ulja kako bi ih lagano namastili. Tako ćete lakše oblikovali kuglice. Iz ohlađene smjese žlicom vadite malo po malo smjese, pravite kuglice od oko 2 do 3 cm u promjeru i uvaljajte svaku u šećer. Kuglica mora biti potpuno pokrivena šećerom. Višak šećera otresite s kuglice i položite ju u lim za pečenje. Kuglice redajte tako da između njih ostavite 4-5 cm razmaka.

Ukoliko primijetite kako je smjesa premekana i kako Vam je teško praviti kuglice, vratite smjesu na još neko vrijeme u hladnjak. Ako Vam je tako praktičnije, smjesa u hladnjaku može odstajati i preko noći.

Pećnicu ranije ugrijte na 170-180°C i pecite keksiće 10-ak minuta ili dok ne vidite kako se korica keksića lagano stvrdnula. Keksići ne smiju biti prepečeni jer tako gube svoju sočnost.

Posluživanje: Keksiće poslužite tople ili hladne uz čašu mlijeka, omiljeni čaj i slično. Keksići su najbolji i najsočniji na dan kada ih pripremite, ali mogu odstajati i do dva dana.
Od ove smjese ispadne između 30 i 40 keksića.