Poznati kuhar otkriva najbolje metode za korištenje mladog luka: Savršen dodatak za ovo jelo

Kako mnogi ljudi traže zdravije opcije za obrok ovog januara, James Martin podijelio je svoje savjete kako pripremiti poriluk i uživati u njegovom punom okusu.

Ovaj klasični zimski povrtnjak na vrhuncu je od novembra do marta i može se pripremati na različite načine. Iako mnogi misle da je poriluk blag, James ima tajni sastojak koji može potpuno promijeniti njegov okus.

Tokom posljednje epizode svog programa James Martin’s Saturday Morning, 53-godišnji kuhar pokazao je kako koristiti poriluk u dvije različite jela. Savjetovao je gledateljima da ga grilaju ili peku na roštilju nakon što ga temeljito operu, jer to donosi najbolji okus.

James je potom otkrio sastojak koji podiže okus na viši nivo, umak od kamenica. Naime, ovaj tajni sastojak poboljšava aroma poriluka i čini ga još ukusnijim. "Kad sam bio u jednom tapas restoranu u Španiji, nisam mogao shvatiti što je to, a kad sam otišao u kuhinju, otkrio sam da je to umak od kamenica", rekao je chef. Dodajući samo malu količinu umaka od kamenica, poriluk dobija bogatiji i intenzivniji okus.

Osim toga, James je pokazao kako se poriluk može iskoristiti u pripremi ukusne supe. Iskoristio je sve dijelove povrća, pržeći zeleni dio poriluka dok nije postao hrskav. "Možete to raditi s bijelim ili zelenim dijelom poriluka, kako vam odgovara, ali bitno je da ništa ne bacate, jer cijeli povrće ima fantastičan okus", objasnio je.

Za pripremu supe, James je pomiješao poriluk s mlijekom i maslacem, a zatim dodao naribani krumpir i sol. Nakon što je smjesa dobro prokuhana, sve je usitnio u blenderu i posluženo uz malo dvostrukog vrhnja i zelenog ulja. Na kraju je, kao ukras, dodao prženi poriluk. "Ovo je stvarno izvanredno", zaključio je kuhar, pozivajući sve da kupuju domaći poriluk i uživaju u njegovim blagodatima.