Mekane kiflice sa šunkom i sirom koje nestaju u trenu

Kiflice sa šunkom i sirom odličan su izbor za doručak, večeru ili kao brzi zalogaj tokom dana. Priprema je jednostavna, a rezultat su mekane i mirisne kiflice koje nestaju sa stola u trenu.

Tijesto pripremljeno na ovaj način je izuzetno mekano i podatno, pa se s njim lako radi i oblikuje, što ga čini idealnim i za one koji nemaju puno iskustva u kuhinji.

Nakon što naraste, tijesto se puni šunkom i sirom, a po želji se može podijeliti pa napraviti kombinacija, slane kiflice sa šunkom i sirom, ali i slatke varijante sa čokoladom ili džemom.

Ove kiflice su zahvalne jer se mogu prilagoditi ukusu, pa su idealne za porodična okupljanja, školske užine ili jednostavno uživanje uz kafu ili čaj.

Sastojci: 

Mokri sastojci:
75g maslaca
50ml ulja (pola dl)
150ml jogurta (1,5dl) može tekući ili čvrsti, light ili punomasni, svejedno je
1 velika žlica jabučnog octa ili soka limuna
150 ml mlake vode (1,5dl)

Suhi sastojci:
600g glatkog pšeničnog brašna
7g suhog di-go kvasca
10g šećera
10g soli
Dodatno potrebno:
opcija: malo senfa za nadjev (premazivanje)
šunkerica, sir
jaje za premazivanje
sezam za posipanje

Priprema: 

Podesite temperaturu u pećnici na 50 stepeni da se grije i to odmah na početku pripreme ovih kiflica. 

U lončiću otopite maslac s uljem pa ugasite ili maknite s vatre. Odmah dodajte jogurt i jabučni ocat ili sok limuna. To će dati specifičnu rahlost, izuzetan okus i mekoću, kako bi na kraju ispale baš najmekše kiflice.

Promiješati i ostaviti sa strane par minuta, odnosno da se malo ohladi do upotrebe

U glatko pšenično brašno dodajte suhi  kvasac, sol i šećer pa promiješajte. Sada ste dobili suhe i mokre sastojke.

Postepeno dodati suhe sastojke u mokre i umijesiti mekano tijesto za kiflice sa šunkom i sirom. Ukupna težina koju ćete dobiti je nešto malo više od 1kg tijesta.

Loptu tijesta prebacite u neku posudu i dodajte vrlo malo (kroz prste) brašna ispod i odozgora, kako se ne bi zalijepilo za posudu za vrijeme dizanja.

Pokriti ili poklopiti tijesto pa staviti u zagrijanu pećnicu narednih 45 minuta. 

Nakon proteka vremena tijesto za kiflice promijesite pa razvite u krug promjera 50cm a debljine oko pola centimetra.

Na širi dio trokuta (po želji) premažite malo senfa, pa slažite šunku i sir.

Zamotati kiflice sa šunkom i sirom te premazati (po želji) s razmućenim jajetom i posipati sjemenkama sezama.

Kiflice sa šunkom i sirom ostavite da se dižu na sobnoj temperaturi samo oko 10 minuta, odnosno ono vrijeme koje je potrebno da se pećnica ugrije na 200C s uključenim gornjim i donjim grijačima. Peku se 20 minuta. Ako ćete koristiti ventilator na vrući zrak, u tom slučaju pecite koju minutu kraće na 180C, odnosno do zlatno žute boje.