Jelo koje morate barem jednom pripremiti sami: Bosanski japrak riznica je tradicionalnih okusa

Bosanskohercegovačka kuhinja spoj je različitih kulturnih utjecaja pa je stoga bogata mirisima, okusima, začinima i raznovrsnim tehnikama pripreme.

Uz sarmu koja je klasik koji izaziva nostalgiju podsjećajući na miris doma, sarmin bliski rođak dolazi u listovima vinove loze. 

Bosanski japrak ima svoj poseban bosanskohercegovački šarm upotpunjen začinima koji u kombinaciji s mesom, rižom i raštikom daju jelu laganu, svježu notu.

Prava je riznica tradicionalnih okusa i ne smije se propustiti. 

Sastojci (priprema za 4 osobe)

• 500 g mljevenog mesa
• 1 i ½ kašičica Vegete
• Crni biber mljeveni
  ½ kašičice slatke crvene paprike
• sol
• 1 kašika ulja
• 100 grama riže
• oko 24 lista raštike (ili vinove loze)
• 250 ml pasirane rajčice

Priprema:

• 1. Listovima raštike uklonite zadebljale dijelove i oblikujte ih.
• 2. Tako pripremljene listove raštike kratko blanširajte u vreloj posoljenoj vodi. Raštiku potom ohladite u hladnoj vodi i dobro ocijedite.
• 3. U posudu stavite mljeveno meso, Vegetu, crni biber, crvenu papriku, sol, ulje i sve zajedno rukom dobro promiješajte.
• 4. Dodajte opranu rižu i još dobro promiješajte.
• 5. Na list raštike stavite malo pripremljene mesne smjese i zamotajte u malu rolicu (japrak).
• 6. Na isti način pripremajte i ostale japrake dok ne potrošite sve sastojke. Dobit ćete oko 24 japraka.
• 7. Pripremljene japrake posložite u posudu, prelijte vrelom vodom toliko da ih potpuno prekrije i poklopite.
• 8. Kuhajte na laganoj vatri oko 60 minuta. Po potrebi tokom kuhanja dodajte još vode, piše Coolinarika.
• 9. Kada je japrak gotov, dodajte pasiranu rajčicu, kratko prokuhajte da dobijete umak.
• 10. Ako volite zapršku, pripremite je od ulja, brašna i crvene paprike te dodajte u tekućinu u kojoj se kuha japrak.

Posluživanje

Topli japrak poslužite s kiselim vrhnjem.

Savjet

Japrak se ne miješa tokom kuhanja, posudu samo povremeno lagano protresite.