Stipe iz MasterChefa podijelio recept za omiljeno jelo: Potrebna su vam samo tri sastojka

Jedno od naizgled najjednostavnijih jela italijanske kuhinje, cacio e pepe, često se pokazuje i kao jedno od najzahtjevnijih za pripremu.

Upravo toj klasičnoj rimskoj tjestenini ovih se dana posvetio Stjepan Vukadin, član žirija popularnog kulinarskog showa MasterChef, koji je na društvenim mrežama podijelio svoju verziju recepta i detaljno objasnio zašto je tehnika važnija od broja sastojaka.

Popularni Stipe, koji se i nakon MasterChefa profilirao kao zaljubljenik u jednostavnu, ali preciznu kuhinju, često naglašava važnost osnovnih namirnica i pravilne pripreme.

Trending

FK Sarajevo potvrdio: Guliashvili karijeru nastavlja u Španiji

U novoj objavi podsjetio je da se cacio e pepe smatra takozvanim "jelom siromaha", nastalim među pastirima koji su sa sobom nosili tek sir, biber u zrnu i tjesteninu, sastojke koji su i danas temelj ovog recepta.

Priprema započinje biberom u zrnu koji se melje u mužaru, a zatim kratko tostira na suhoj tavi kako bi otpustio svoja aromatična ulja. Kada se osjeti intenzivan miris bibera, makne se sa strane, a tjestenina se stavlja kuhati u posoljenu vodu.

Ključni korak slijedi s izborom sira, koristi se sitno ribani Pecorino Romano, koji se stavlja u tavu i miješa s biberom.

@chef_vuki

#cacioepepepasta #cacioepepe #chef #food #recipe

♬ original sound - chef_vuki

Kako bi se dobila karakteristična kremasta tekstura, Vukadin naglašava važnost škrobne vode u kojoj se kuhala tjestenina. Dodavanjem te vode u sir i stalnim miješanjem stvara se glatka pasta koja se na kraju povezuje s kuhanom tjesteninom. Upravo taj balans između temperature, vode i sira presudan je za uspjeh jela, prenosi Dnevno.

Rezultat je jednostavna, ali izrazito aromatična tjestenina koja dokazuje da vrhunski okus ne zahtijeva mnogo sastojaka, već razumijevanje tehnike. Cacio e pepe, u Vukadinovoj interpretaciji, još je jedan podsjetnik zašto klasici italijanske kuhinje i dalje osvajaju i profesionalne kuhare i kućne entuzijaste.