Gdje (ne) držati krompir u kuhinji: Ovo su savjeti stručnjaka

Krompir je nezaobilazna namirnica u zimskim mjesecima i dio je brojnih jela, bilo da ga pečemo, kuhamo ili pasiramo. Ipak, nema ništa frustrirajuće kao kada usred pripreme ručka shvatite da je krompir počeo klijati ili se kvariti. Iako je riječ o prilično izdržljivoj namirnici, pogrešan način skladištenja može mu znatno skratiti rok trajanja.

Stručnjakinja za hranu Emily Holdorf iz platforme Fruits and Veggies upozorava da krompir nikada ne bi trebalo držati zajedno s lukom ili bijelim lukom. Iako se u kuhinji savršeno slažu po okusu, njihovo zajedničko skladištenje može negativno utjecati na kvalitet krompira.

Naime, luk i bijeli luk prirodno ispuštaju sumporne spojeve koji mogu promijeniti okus krompira, čineći ga gorkim i neugodnim za jelo. Osim toga, ti spojevi mogu potaknuti prerano klijanje ili pojavu tamnih, mekanih mrlja na kori, zbog kojih krompir brzo postaje kašast i neupotrebljiv.

Trending

Vanredno obavještenje iz ViK-a: Zbog kvara ovo sarajevsko naselje će ostati bez vode

Problem je i u vlazi. Krompir tokom skladištenja ispušta dosta vlage, što može ubrzati kvarenje luka i bijelog luka. Zato je najbolje svaku od ovih namirnica držati odvojeno kako bi što duže ostale svježe.

Čest mit na društvenim mrežama je da krompir treba čuvati s jabukama kako bi dulje trajao, no stručnjaci ističu da je to pogrešno. Voće također oslobađa etilen, što samo dodatno ubrzava proces truljenja.

Najbolji način čuvanja krompira je da ga držite samostalno, na tamnom i hladnijem mjestu u kuhinji. Izloženost svjetlu potiče klijanje, pa je mrak ključan. Idealno je koristiti prozračnu, otvorenu posudu ili košaru kako bi i  vlaga mogla brzo isparavati. Na taj način krompir može ostati suh i svjež sedmicama, pa čak i mjesecima.