Tajna savršenog francuskog omleta: Recept za fantastičan doručak

Savršeno pripremljen omlet treba biti mekan, sjajan i toliko nježan da se topi u ustima, a ne suh ili pretrpan dodacima.

Upravo takav omlet već generacijama pripremaju francuski kuhari, poznati po jednostavnim, ali tehnički preciznim jelima. Njihov klasični omlet odiše kremastom teksturom i suptilnim okusom jaja, bez potrebe za brojnim sastojcima.

Jedan kulinarski stručnjak otkrio je da se tajna savršenog francuskog omleta krije u samo jednom dodatku, maslacu. Prije nego što jaja završe u tavi, dodavanje kašike maslaca omogućava svilenkastu teksturu i bogat okus. Također se preporučuje lagano posoliti jaja prije pečenja, jer so pomaže jajima da zadrže vlagu tokom termičke obrade.

Trending

Lazović: "Ideja Velike Srbije donijela je srpskom narodu tegobu i hipoteku koja će ga dugo pratiti"

Za pripremu omleta potrebna su tri jaja, malo maslaca, so i biber. Jaja se umute dok ne postanu ujednačena i blago pjenasta, a eventualni začini ili dodaci dodaju se u ovoj fazi. Tava se zagrijava na srednje niskoj temperaturi, a maslac se otopi tako da obloži dno, bez da promijeni boju.

Nakon toga se jaja sipaju u tavu i odmah se počinju lagano miješati uz stalno pomicanje tave. Cilj je formirati sitne, mekane grudvice koje ostaju kremaste. Kada su jaja uglavnom pečena, ali još uvijek blago tečna na površini, prestaje se s miješanjem i omlet se pažljivo preklapa u uredan oblik.

Na samom kraju, omlet se kratko zadrži na vatri ako je potrebno, pazeći da ne potamni previše. Iako idealan francuski omlet nema zapečenu koricu, blago rumenilo nije greška. Gotov omlet se odmah servira, dok je sredina još uvijek mekana i sočna, čime se postiže prepoznatljiva francuska savršenost na tanjiru.