Ide uz sve: Recept za zdravu i slasnu salatu od paprika

Ljetna kuhinja ne bi bila potpuna bez paprika. Ova povrtna kultura, porijeklom iz Južne i Srednje Amerike, jede se već hiljadama godina. Kolumbo ju je u 15. stoljeću donio u Europu, a postupno je postala nezaobilazan dio i hrvatskih stolova.

Paprika je izuzetno zdrava – sastoji se od čak 92 posto vode, a u 100 grama sadrži svega oko 30 kalorija. Osim toga, bogata je vitaminom C i prehrambenim vlaknima.

U regiji se priprema u mnogim tradicionalnim jelima, od ajvara do punjenih paprika, a odlična je i kao sastojak osvježavajućih salata koje se savršeno slažu s mesom, ribom ili drugim povrtnim jelima.

Predstavljamo vam jednostavan recept za ukusnu salatu od paprika, koju možete pripremiti koristeći različite vrste – od babura do rog paprika.

Sastojci za salatu od paprika:

• 300 g svježe paprike
• 50 g mrkve
• 30 g crvenog luka
• 3 kašike ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 1 kašika bijelog sirćeta
• ½ kašike limunovog soka
• 1 čajna kašika meda
• ½ čajne kašike senfa
• ½ čajne kašike naribanog bijelog luka
• ½ čajne kašike sušenog origana
• sol i biber po želji
• listovi mente

Priprema salate od paprika:

• Operite i očistite paprike. Narežite ih na tanke trake.
• Ogulite mrkvu i luk i nasjeckajte ih na tanke trakice. Pomiješajte povrće u zdjeli.
• U zasebnoj zdjelici napravite preljev za salatu: pomiješajte ekstra djevičansko maslinovo ulje, sirće, limunov sok, senf, med, naribani bijeli luk i začine. Sve dobro promiješajte.
• Prelijte dressing preko salate i stavite u frižider da se salata ohladi.
• Kod posluživanja dodajte i nasjeckane listiće mente ili nekog drugog svježeg začinskog bilja po želji.