Fantazija na tanjiru: Kolač koji ćete jesti za doručak, ručak i večeru

Postoje kolači koji ne traže posebnu priliku. Dovoljno je da ih jednom probate i već se nađu na listi onih "za svaki dan". Ovaj sočni kolač od limuna i đumbira upravo je takav, mekan, aromatičan i toliko sočan da se doslovno topi pod viljuškom.

Zahvaljujući spoju svježeg limuna i blago ljutkastog đumbira, okus je osvježavajući, ali i dovoljno intenzivan da vas ne ostavi ravnodušnim. Najbolji dio? Vrlo se jednostavno priprema i danima ostaje mekan ako ga pravilno čuvate.

Sastojci

• 250 g glatkog brašna
• 175 g putera
• 3 jaja
• korica 2 limuna + sok 1 limuna
• 150 g šećera
• 1 komadić svježeg đumbira (nariban)
• 100 ml mlijeka
• 1/2 praška za pecivo
• prstohvat soli
• Glazura:
• 100 g šećera u prahu
• sok 1 limuna

Priprema

Puter, sol, limunovu koricu, naribani đumbir i dio šećera izmiksajte dok smjesa ne postane pjenasta i ujednačena. Zatim postepeno dodajte ostatak šećera i jaja, uz stalno miksanje. U smjesu lagano umiješajte brašno pomiješano s praškom za pecivo, a zatim postepeno dodajte mlijeko. Miješajte dok ne dobijete glatku smjesu. Kalup obložite papirom za pečenje, sipajte smjesu i poravnajte.

Pecite oko 40 minuta na 160°C (ovisno o rerni, može trebati i nekoliko minuta duže). Provjerite čačkalicom.
Za glazuru pomiješajte šećer u prahu i limunov sok, prelijte preko toplog kolača i vratite u rernu još nekoliko minuta da se lagano stegne.

To je to. Prijatno!