Domaći kuhani paradajz na starinski način: Prirodni okus, bez aditiva

Kada jednom pripremite i probate kuhani paradajz na starinski način, vjerovatno ćete zaboraviti na sve druge recepte. Ovaj domaći paradajz idealan je za pripremu čorbi, sosova i drugih jela, a može poslužiti i kao ukusan i zdrav sok.

Ključ je u odabiru zrelih i zdravih plodova, bez oštećenja i tragova truljenja, dok luk i celer daju poseban šmek i bogatstvo ukusa.

Kuhani paradajz na starinski način

Sastojci:

• 6 kg paradajza (prije čišćenja)
• 2 kašike soli
• 4 kašike šećera
• crni luk
• ljute papričice
• celer

Priprema:

• Paradajz dobro operite, očistite i isijecite na komade koje ćete samljeti u mašini pa procijediti u specijalnoj cjediljki.
• Uspite u šerpu, dodajte so i šećer i kuhajte. Kad provri, nastavite sa kuhanjem još 15 minuta.
• Flaše zagrijte u rerni, 10 minuta na 100 stepeni.
• Vruć paradajz sipajte u vruće flaše. Na svaku stavite parče celofana potopljeno u alkohol ili rakiju, stegnite gumicom i stavite zatvarač. Flaše uvijte u peškir i ostavite 24 sata da se ohlade.

[related]https://radiosarajevo.ba/sport/kosarka/dubravko-barbaric-za-radiosarajevoba-zelja-nam-je-da-se-vratimo-u-skenderiju-ali/616829?type=trending[/related]