Da li ste ikada probali ovo jelo: Jednostavan recept za "vegetarijanski čili"

Isprobavanje novih recepata može biti dugotrajan zadatak što najbolje zna novinarka koja gotovo svake sedmice testira jela u ime kulinarskog novinarstva.

Ovosedmični izbor pao je na "laki vegetarijanski čili", popularan recept s platforme BBC Good Food. Priprema traje oko 55 minuta (ne računajući vrijeme za sjeckanje povrća), a rezultat je bio ukusan, iako ne sasvim ono što se očekivalo.

Iako se recept naziva vegetarijanskim čilijem, krajnji rezultat više je podsjećao na vlažnu verziju burrito zdjele nego na tradicionalno meksičko jelo. Uz dodatak kuhanog riže i kašike kisele pavlake, okus je bio zadovoljavajući, no izazvao je i želju za originalnim, mesnim jelom.

Recept uključuje osnovne sastojke poput luka, mrkve, celera, paprike, pasulja i raznih začina, a sve se kuha u bogatom paradajz sosu uz dodatak povrtnog temeljca. Iako jednostavan za pripremu, možda bi duže kuhanje na šporetu pomoglo da se sos dodatno zgusne i razvije dublji sloj okusa.

Unatoč nedostatku gustine i autentične teksture pravog čilija, recept ima potencijal. Uz nekoliko prilagodbi poput produženog kuhanja ili dodavanja svježih začina i limete, mogao bi postati redovni dio jelovnika ljubitelja vegetarijanske kuhinje. Autorica priznaje da bi ga opet pravila, ali razmatra i mogućnost da sljedeći put jednostavno pripremi pravi meksički burrito.

Vegetarijanski čili može se poslužiti s naribanim sirom, kiselom pavlakom i jalapeñom, a zbog količine od osam porcija odličan je izbor za veće obroke ili pripremu unaprijed. Iako nije zamjena za klasični čili con carne, predstavlja ukusan, zdrav i jednostavan obrok za hladnije dane.