Bosanska tirit pita je ručak koji se pamti: Nema razvlačenja kora, a toliko je sočna da se topi
Tirit pita jedno je od onih domaćih jela čiji miris vraća za porodični sto. Pravi se od mlinaca, kuhane piletine i supe, bez miješenja i razvlačenja kora, a rezultat je sočna, zasitna pita sa zapečenom koricom.
Tajna dobrog tirita krije se u domaćoj pilećoj supi. Njome se mlinci kratko natapaju prije nego što se slože s mekanim komadima mesa. Važno je pronaći pravu mjeru jer pita treba biti sočna, ali nikako gnjecava.
Nekada se pripremala od cijelog domaćeg pileta, ali bataci sa karabatacima predstavljaju praktičniji izbor jer daju dovoljno mesa i ukusnu, jaku supu.
U njega ispalio sedam hitaca: Elvis Selimović se izjasnio da nije kriv za ubistvo brata u Tuzli
Sastojci za bosansku tirit pitu:
5 pilećih bataka sa karabatacima
500 g mlinaca
3 do 4 čehna bijelog luka
nekoliko grančica svježeg peršuna
50 do 70 g maslaca
so i biber po ukusu
voda za kuhanje piletine
Priprema bosanske tirit pite:
Pileće batake i karabatake stavite u veći lonac, prelijte vodom i dodajte so, biber, bijeli luk i peršun. Kuhajte na umjerenoj temperaturi između 45 i 60 minuta, sve dok meso ne omekša i ne počne lako da se odvaja od kostiju.
Nemate ideju šta kuhati za vikend? Ovaj sočni ručak iz rerne osvaja na prvi zalogaj
Izvadite piletinu, ostavite je da se malo prohladi, a zatim meso odvojite od kostiju i iskidajte na manje komade. Supu sačuvajte jer će vam biti potrebna za natapanje mlinaca.
Tepsiju dobro premažite maslacem. Svaki mlinac kratko umočite u toplu supu, tek toliko da omekša, pa poredajte prvi sloj po dnu tepsije. Preko njega rasporedite dio piletine, zatim ponovo stavite natopljene mlince i nastavite redati dok ne potrošite sastojke.
Posljednji sloj trebaju biti mlinci. Prelijte ih s malo preostale supe, ali pazite da pita ne pliva u tečnosti, piše Ona.rs.
Karfiol sa sirom iz rerne: Jedna promjena u pripremi čini ga još kremastijim i ukusnijim
Pecite je u rerni zagrijanoj na 200 do 220 stepeni oko 35 do 40 minuta. Kada površina porumeni, premažite je s malo maslaca i vratite u rernu na još nekoliko minuta.
Gotovu tirit pitu prekrijte čistom krpom ili folijom i ostavite je da odmori desetak minuta. Tako će se slojevi povezati, a pita će se lakše rezati. Poslužite je toplu uz jogurt, kiselo mlijeko ili sezonsku salatu.
Radiosarajevo.ba pratite putem aplikacije za Android | iOS i društvenih mreža Twitter | Facebook | Instagram, kao i putem našeg Viber Chata.