Zašto ananas "pecka" kada ga jedemo: Razlog će vas iznenaditi

Ako ste ikada osjetili da vam ananas "žari" jezik ili da vas nepce pecka nakon nekoliko zalogaja, niste jedini – i niste umišljeni. Taj neugodan osjećaj zapravo ima potpuno logično naučno objašnjenje, koje pokazuje da ananas nije samo ukusno voće, već i prilično žilav protivnik.

Krivac za ovaj efekt krije se u mikroskopskim kristalima unutar ploda, poznatim kao rafidi. Riječ je o sićušnim igličastim strukturama od kalcijevog oksalata, tvari koja se ne rastvara u vodi. Kad zagrizete svježi komad ananasa, unosite doslovno hiljade mikroskopskih bodlji koje mogu izgrebati osjetljivu sluznicu u ustima.

Mehanizam je zapravo obrambeni – kada se ananas reže, gnječi ili žvače, ovi kristali se oslobađaju. U dodiru sa slinom, aktiviraju se i djeluju kao zaštita ploda. Na taj način, ananas se brani od potencijalnih "napadača", pa makar to bili i ljudi koji žele samo uživati u njegovom slatko-kiselom ukusu.

Trending

Od Slobe i Tuđmana do Dodika i Maxa: Bauk "zelene transverzale" ponovo kruži svijetom

Popularna TikTok stranica SF Microscopy podijelila je mikroskopske snimke koje prikazuju te minijaturne iglice, potvrđujući da nije riječ o subjektivnom dojmu. Na društvenim mrežama reakcije su bile pretežno šaljive. "Voće je dobro kad ti uzvrati", komentirao je jedan korisnik, dok su drugi opisivali osjećaj nakon konzumacije kao da im je jezik prešao preko šmirgl papira.

Iako ovaj podatak možda nekima može pokvariti apetit, nema razloga za zabrinutost. Ako vas ananas prečesto "napada", postoji rješenje – prije jela ga možete blanširati ili kratko marinirati. Tako ćete smanjiti djelovanje rafida i nastaviti uživati u tropskoj poslastici bez posljedica. Jer, iako se zna braniti, ananas je i dalje voće koje volimo.