Recept za legendarni čimbur s mesom: Iftar koji miriše na kuhinju naših starih

Jedno od najdivnijih jela našeg djetinjstva, koje će vas uvijek vratiti u kuhinje nana i majki i oživjeti mirise njihovih iftara i bajramskih ručaka, svakako je njegovo veličanstvo - čimbur.

Jednostavno, brzo i ukusno, jelo koje nazivaju još i vrhunskim bosanskim specijalitetom, čimbur je tradicionalno jelo od jaja i luka koje se u Zenici slavi prvog dana proljeća na Čimburijadi. 

Mi vam danas donosimo recept za preukusni čimbur, ali s mesom.

Sastojci:
400 g mljevenog mesa
2 glavice crvenog luka - sitno sjeckan
2 češnja bijelog luka - sitno sjeckan
Po komad crvene, žute i zelene paprike - sjeckane na kockice
Ulje i malo putera
sol, biber, slatka crvena paprika
3-4 jaja
2 kašike sitno sjeckanog peršuna (po želji)

Priprema:

Na zagrijanom ulju i puteru prepržiti luk (ako hoćete da izvučete onaj divni ukus, stavite prstohvat šećera dok ga dinstate). Dodati papriku i bijeli luk.

Na kraju dodati mljeveno meso te lagano dinstati s povrćem.

Dodavati po malo vruće vode i kad je meso gotovo, začiniti, dobro promiješati i napraviti udubljenja u mesu. U svako udubljenje staviti po jedno jaje da se zapeče (jaje na oko).

Stavite u rernu (prethodno ugrijanu na 180 stepeni) i ostavite da se kratko zapeče (dok se ne uhvati opna preko jajeta).

Prije posluživanja možete rastopiti malo putera s malom kašikom mljevene paprike i preliti preko čimbura. Jelo, po želji, posuti sjeckanim peršunom.

Poslužiti gotovo jelo, najbolje uz domaći hljeb i jogurt.

To je to. Prijatno!