Palačinke vam se uvijek lijepe za tavu, žilave su ili izgore? Provjerite da li radite sve kako treba
Napraviti lagane, mekane i ravnomjerno pečene palačinke koje su samo malo hrskave po rubovima nije tako teško kako se čini, a sve što vas sprečava u postizanju savršenstva je nepoznavanje pravila koja nije dobro kršiti i malih trikova koje je korisno primijeniti.
Koji god recept koristili, ne zaboravite ostaviti tijesto u frižideru najmanje jedan sat. Gluten, protein koji se oslobađa kada se pšenično brašno i voda pomiješaju, je poželjan u pripremi proizvoda poput poput hljeba, ali nam u pripremi palačinki smeta - čini ih žilavima.
Hlađenje tijesta nakon što je izmiješano, opušta gluten i rezultira laganim, mekanim palačinkama.
Nađa Lutvikadić Fočo: BH Telecom postavlja nove standarde u marketingu uz AI i kreativne inovacije
Kad krenete peći palačinke, koristite tavu od nehrđajućeg čelika s debelim dnom. Takva vam je tava nužna jer se tava za palačinke mora ravnomjerno zagrijavati.
Nadalje, trebali biste biti strpljivi kad zagrijavate tavu na željenu temperaturu. Ako je pokušate zagrijati prebrzo, dostići će previsoku temperaturu pa će vam se palačinke lijepiti za tavu, a mogle bi i početi gorjeti. Umjesto da se za vrijeme pečenja gnjavite s podešavanjem temperature, bolje se malo stpiti na samom početku.
Trikovi za najukusnije palačinke: Kuhari imaju 5 pravila kako bi im uspjeli
Strpljenje će vam trebati i dok čekate pravi trenutak za okrenuti palačinku. Nipošto to nemojte napraviti prerano.
Pričekajte da površina palačinke postane mat i da joj rubovi počnu tamniti prije nego što je pokušate okrenuti. Ako krenete prerano, može se potrgati ili biti nedovoljno pečena, piše Slobodna Dalmacija.
Radiosarajevo.ba pratite putem aplikacije za Android | iOS i društvenih mreža Twitter | Facebook | Instagram, kao i putem našeg Viber Chata.
/ Najčitanije
/ Komentari
/ Povezano
/ Najnovije
