Miris bosanske tradicije: Jednostavan recept za ukusne klepe!

Sastojci:

Tijesto:
1 kg brašna
1 jaje
malo soli
malo ulja

Nadjev:
200 g mljevenog mesa (govedina ili teletina ili kombinacija)
1 glavica crvenog luka
malo soli i bibera

Preliv:
500 ml kiselog mlijeka
3-4 česna bijelog luka

Priprema:

Zamijesite kilo brašna (najbolje da ga prosijete)  sa mlakom vodom i malo soli i dodate toj masi jedno jaje, i jednu supenu kašiku ulja, od čega napravite glatku masu, malo mekšu nego za pogaču, ali ne premekanu da vam se lijepi za ruke.

Od tijesta napravite dvije lopte, premažete ih uljem i prekrijete celofanom, i ostavite u frižideru da odstoje tridesetak minuta.

Dok tijesto stoji, u zdjelu pomiješajte mljeveno meso (najbolja je kombinacija pola goveđe i pola teleće, ali može i samo goveđe), jednu glavicu dobro isjeckanog luka, so i biber. Ovu smjesu ćete koristit kao nadjev za klepe.

Tijesto razvucite na pobrašnjenu površinu da bude debljine oko 5 mm i isijecite tako da dobijete kockice, na koje cete stavljati meso, te presavijati dijagonalno i pritiskom prstima zatvoriti trokutiće. Imajte na umu da su klepe bolje kad su manje.

U veću šerpu zagrijte vodu koju ste posolili i dodali u nju malo ulja i lagano prebacujte klepe u vodu, ali ne sve odjednom da se ne bi zalijepile jedna za drugu. Kada isplivaju na površinu, to je znak da su skuhane.

Kad se skuhaju vadite ih u tepsiju šupljom kašikom. Kada su sve skuhane, u tepsiju dodajte malo vode u kojoj su se klepe kuhale i promiješajte – ovo će sprijeciti da se zalijepe za tepsiju, jer je voda masna.

Stavite u rernu na laganu vatru.

U manjoj šerpi rastopite puter koliko mislite da je dovoljno da se sve klepe prekriju. Kad je puter rastopljen, sklonite ga sa vatre, i dodajte mu aleve paprike, te prelijte klepe i dobro ih promiješajte tako da sve dobiju jednaku boju od paprike.

Ostavite u rerni da se malo zapeku, ali pazite da se ne presuše.

Kad su pečene, prelijte smjesom od jogurta i bijelog luka.

Prijatno!!!

Izvor: Coolinarika