Koji je komad janjetine najbolji?: "Uvijek birajte ovaj, mekan je, sočan i bogatog okusa"
Pečeno janje nezaobilazan je dio brojnih porodičnih okupljanja, proslava i blagdana.
Međutim, čim se janje skine s ražnja, uvijek se povede ista rasprava, koji je dio najukusniji? Dok jedni traže rebarca, drugi će bez razmišljanja posegnuti za butom ili plećkom, prenosi portal Podravski.hr.
Prema riječima iskusnih kuhara, upravo je plećka jedan od najcjenjenijih dijelova pečenog janjeta.
Podrška iz Zagreba: "Da se knjige vrate u Vijećnicu!"
Riječ je o komadu koji sadrži dovoljno masnoće da tokom pečenja ostane sočan, a meso se lako odvaja od kosti i obiluje bogatim okusom.
But je također među najtraženijim dijelovima. Sadrži više čistog mesa i nešto manje masnoće pa ga često biraju oni koji žele veće, mesnatije komade. Ako je janje pravilno pečeno, but ostaje mekan i pun prirodnih sokova.
[related]https://radiosarajevo.ba/magazin/recepti/savjet-za-savrsenu-janjetinu-kuhar-otkriva-korake/631827[/related]
Ljubitelji hrskavih zalogaja najčešće biraju rebarca. Upravo se na tom dijelu tokom pečenja stvara aromatična korica, dok meso ostaje sočno zahvaljujući masnoći koja se polako topi.
Mnogo ovisi i o tome kako je janje pečeno.
Ravnomjerno okretanje na ražnju i dovoljno vremena omogućuju da svaki dio zadrži sočnost, pa razlike među pojedinim komadima nisu toliko velike koliko se često misli.
Radiosarajevo.ba pratite putem aplikacije za Android | iOS i društvenih mreža Twitter | Facebook | Instagram, kao i putem našeg Viber Chata.
/ Najčitanije
/ Komentari
/ Povezano
/ Najnovije
