Uvijek stavljajte ovu namirnicu u kolače: Poboljšava okus i teksturu omiljenih poslastica

Mirna večer ili opušten vikend često su savršena prilika za malo kućnog pečenja, ali razočaranje koje dolazi nakon neuspjelog kolača zna biti dovoljno da izgubimo volju.

Mnogi su se našli u toj situaciji, kolač splasne, ostane sirov u sredini ili se pretvori u suhi, mrvljiv desert koji nema veze s očekivanjima. No, postoji jedan jednostavan sastojak koji čini čuda i koji ljubitelji pečenja sve češće biraju: grčki jogurt.

Grčki jogurt se pokazao kao ključni dodatak za savršenu teksturu kolača – vlažnu, bogatu i savršeno izbalansiranu. Klasični francuski "gâteau au yaourt" postao je favorit i među ljubiteljima mediteranskih okusa, a čak i kulinarski stručnjaci potvrđuju njegove prednosti. Lucy Jessop iz časopisa Good Housekeeping ističe da jogurt smanjuje količinu masti u receptima, a njegov blagi kiseli ton savršeno neutralizira slatkoću kolača.

Trending

Uvodna špica koja budi nostalgiju: Ko se sjeća kultne dječije serije Lutkokaz?

Ljekari i nutricionisti, poput dr. Chrisa van Tullekena, takođe preporučuju punomasni grčki jogurt kao zdrav izvor proteina i kalcija, uz napomenu da je najbolje izbjegavati verzije sa zaslađivačima i umjetnim aromama. Jogurt se u receptima može koristiti kao zamjena za polovinu količine maslaca ili ulja, a rezultat je zdraviji i ukusniji desert. U kolačima poput limunove pogače, ovaj sastojak ne samo da poboljšava teksturu, već doprinosi i bogatstvu okusa.

Jedan od recepata koji se ističe je limunov kolač s jogurtom i maslinovim uljem, koji je podijelila blogerica Katie Bird. Ovaj jednostavni kolač se pravi u jednoj posudi i traži minimalan trud – najvažnije je da se smjesa ne premiksa, kako bi se zadržala mekoća. Kombinacija ekstra djevičanskog maslinovog ulja, grčkog jogurta i svježeg limuna daje kolaču istinski mediteranski karakter.

Za pripremu su potrebni sastojci poput grčkog jogurta, maslinovog ulja, limunove korice i soka, te osnovne namirnice za pečenje. Peče se 45–50 minuta, a još vruć kolač se prelije sirupom od limunovog soka i šećera, koji dodatno pojačava aromu. Na kraju se sve zaokružuje glazurom od limuna i šećera u prahu. Rezultat je mirisan, mekan i izuzetno ukusan kolač koji je idealan za ljeto, ali i za svaku priliku kada poželite nešto osvježavajuće i domaće.