Uštipci za početnike: Recept bez kvasca koji uspijeva iz prve

Ako nikada niste pravili uštipke, nema razloga da zazirete od ovog domaćeg klasika. Za ovaj recept ne treba vam kvasac, tijesto ne mora narastati, a od trenutka kada umutite sastojke do prvog uštipka u tavi proći će svega nekoliko minuta.

Rezultat su mekani uštipci iznutra, dok spolja dobijaju tanku, zlatnožutu i blago hrskavu koricu. Najvažnije je da pogodite temperaturu ulja, a za to postoji jednostavan trik koji početnicima može mnogo značiti, piše Ona.rs.

Sastojci:

• 2 jaja
• 200 ml jogurta
• 250 g brašna

Prije 1 dan

Mekane kao oblak, a gotove za čas: Jeste li probali ruske palačinke?

Trending

Izvještaj RS-a upućen UN-u: Tvrde da je BiH primjer neuspjele izgradnje države, za sve kriv OHR

• 1 kesica praška za pecivo
• pola kašičice soli
• ulje za prženje

Nema potrebe da dodajete kvasac niti da čekate da tijesto naraste. Upravo zato je ovaj recept praktičan kada želite brz doručak ili večeru, a nemate mnogo iskustva s pravljenjem tijesta.

Priprema:

U većoj zdjeli umutite jaja, pa dodajte jogurt i so. Kratko promiješajte da se sastojci sjedine.

U drugoj posudi pomiješajte brašno i prašak za pecivo. Postepeno ih dodajte smjesi s jajima i jogurtom, pa miješajte varjačom ili kašikom dok ne dobijete gusto, ljepljivo tijesto.

Tijesto ne treba biti dovoljno čvrsto za miješenje rukama. Trebalo bi biti nešto gušće od smjese za palačinke.

U dubljoj tavi zagrijte veću količinu ulja na srednjoj temperaturi. Kašiku umočite u malo ulja, zahvatite dio tijesta i pažljivo ga spustite u tavu.

Pržite nekoliko uštipaka odjednom, ali nemojte prepuniti tavu. Potrebno je da imaju dovoljno prostora kako bi se ravnomjerno ispržili.

Pržite ih nekoliko minuta s obje strane, uz povremeno okretanje, dok ne dobiju lijepu zlatnožutu boju. Gotove uštipke izvadite šupljikavom kašikom i stavite na tanjir obložen papirnim ubrusom kako bi se ocijedio višak ulja.

Najvažniji trik je temperatura ulja

Kod uštipaka upravo temperatura ulja pravi najveću razliku. Ako je ulje prevruće, spolja će brzo potamniti, dok unutrašnjost neće stići da se ispeče.

S druge strane, ako ulje nije dovoljno zagrijano, tijesto će upiti mnogo više masnoće i uštipci mogu postati teški i masni.

Zato je dobar trik da prvo ispržite samo jedan uštipak. Kada ga izvadite, presijecite ga i provjerite kako izgleda iznutra. Ako je spolja prebrzo dobio boju, smanjite temperaturu, a ako je ostao blijed i upio mnogo ulja, malo je povećajte.

S čim poslužiti uštipke?

Topli uštipci odlično se slažu sa sirom, kajmakom, jogurtom ili kiselim mlijekom, pa mogu biti pravi izbor za doručak kada želite nešto konkretno i domaće.

Ako više volite slatku varijantu, možete ih posuti šećerom u prahu i poslužiti uz džem ili krem.

Najbolje od svega je što za ovaj recept ne morate biti iskusni u kuhinji. Nekoliko osnovnih sastojaka, dobra temperatura ulja i malo pažnje pri prženju dovoljni su da na sto iznesete uštipke koji su spolja zlatni, a iznutra mekani.