Naše nane su znale tajnu: Uštipci koji su spolja hrskavi, a iznutra mekani i šupljikavi

Mekike (uštipci) predstavljaju omiljeno domaće pecivo koje nas svojim mirisom i ukusom uvijek vraća u djetinjstvo i naninu/bakinu kuhinju.

Ove tradicionalne poslastice odlikuju se jednostavnim tijestom, a rezultat su vazdušaste, zlatno-hrskave spolja i mekane i šupljikave iznutra.

Odlične su za savršen doručka, brzu užinu ili večeru, a podjednako su ukusne u slanoj varijanti – uz sir, kajmak i hladan jogurt – ili u slatkoj, ukoliko ih obogatite džemom, medom ili omiljenim čokoladnim kremom.

Trending

Dizajnerica iz Sarajeva staru poštu u Londonu pretvorila u dom: Pogledajte kako izgleda iznutra

Sastojci

Za pripremu ovog tradicionalnog specijaliteta bit će vam potrebne sljedeće namirnice:

500 g brašna

1 kesica suhog kvasca ili 20 g svježeg kvasca

1 kašičica šećera

1 ravna kašičica soli

1 jaje

250–300 ml mlakog mlijeka ili vode

Ulje za prženje

Detaljna priprema korak po korak

Aktiviranje kvasca

U malo mlakog mlijeka ili vode razmutite kvasac i šećer. Ostavite smjesu nekoliko minuta na toplom mjestu da kvasac počne da se aktivira i lijepo zapjeni.

Miješenje tijesta

U veću posudu sipajte brašno i so, pa dodajte jaje i nadošli kvasac. Postepeno dolivajte preostalo mlako mlijeko ili vodu i mijesite dok ne dobijete meko i glatko tijesto, piše Srbija danas.

Važna napomena: Tijesto treba da bude mekše nego za hljeb, ali da se i dalje može lijepo oblikovati.

Narastanje

Pokrijte posudu čistom kuhinjskom krpom ili providnom folijom i ostavite tijesto na toplom mjestu oko 45 minuta, odnosno sve dok se njegova zapremina približno ne udvostruči.

Prije 1 dan

Zahladnilo je: Vrijeme je za vojnički grah sa suhim mesom, evo recepta za savršen ručak

Oblikovanje mekika (uštipaka)

Nadošlo tijesto lagano premijesite na radnoj površini, pa kidajte manje komade. Svaki komad razvucite rukama u željeni, nepravilni oblik.

Savjet: Nemojte ih praviti previše tanke kako bi unutrašnjost ostala lijepa, mekana i vazdušasta.

Prženje

U dubljoj šerpi ili tiganju zagrijte veću količinu ulja. Ubacujte mekike u dobro zagrijano ulje i pržite ih nekoliko minuta sa obje strane, sve dok ne dobiju prepoznatljivu, lijepu zlatno-smeđu boju.

Gotove mekike (uštipke) vadite na papirni ubrus kako bi se efikasno ocijedio višak masnoće.

Serviranje

Mekike (uštipke) poslužite dok su još uvijek tople, uz domaći sir, kajmak i jogurt, ili se opustite uz slatku verziju sa domaćim džemom, medom ili kremom.

Za posebno mekane i vazdušaste mekike (uštipke), nemojte dodavati previše brašna tokom miješenja i oblikovanja. Tijesto obavezno mora da ostane mekano pod prstima.

Prijatno!