Trikovi za tijesto mekano kao pamuk: Jedna greška može uništiti cijeli rezultat

Ako vam se dešava da tijesto s kvascem ne naraste kako treba, problem možda nije u kvascu. Jedna od najčešćih grešaka je temperatura vode koja se dodaje u smjesu.

Za brzo dizanje tijesta najvažnije je da voda bude mlaka, odnosno između 35 i 40 stepeni. Previše hladna voda usporit će djelovanje kvasca, dok prevruća može oslabiti ili uništiti kvasac.

Ako nemate termometar, voda bi trebala biti ugodno topla na dodir, ali nikako da peče.

Trending

Zamutio se izvor: Veliki broj sarajevskih naselja danas ostaje bez vode

Jedan od trikova za brzo dizanje tijesta jeste da se nakon miješenja stavi u nauljenu vrećicu, koja se labavo zatvori.

Na taj način toplina ostaje oko tijesta, a vlaga sprječava stvaranje suhe površine. Ako ostavite dovoljno prostora u vrećici, tijesto bi za 12 do 15 minuta trebalo značajno narasti, zavisno od temperature u prostoriji.

Prije oko 20h

Miris djetinjstva iz stare Jugoslavije: Šapice su naše nane pravile bez greške

Za dodatnu mekoću tijesta može se koristiti i jogurt. Nekoliko kašika jogurta može doprinijeti mekšoj strukturi, pa peciva mogu ostati mekana i nakon pečenja.

Važno je i da se tijesto ne izlaže naglim promjenama temperature. Ako ga želite sačuvati za kasnije, može se čuvati u frižideru, dok se zamrznuto tijesto treba postepeno odmrzavati, najbolje u frižideru.

Dakle, ako želite da tijesto brzo naraste i bude mekano, obratite pažnju na nekoliko stvari: temperaturu vode, količinu kvasca, način čuvanja i vrijeme dizanja.