Trikovi za tijesto mekano kao pamuk: Jedna greška može uništiti cijeli rezultat
Ako vam se dešava da tijesto s kvascem ne naraste kako treba, problem možda nije u kvascu. Jedna od najčešćih grešaka je temperatura vode koja se dodaje u smjesu.
Za brzo dizanje tijesta najvažnije je da voda bude mlaka, odnosno između 35 i 40 stepeni. Previše hladna voda usporit će djelovanje kvasca, dok prevruća može oslabiti ili uništiti kvasac.
Ako nemate termometar, voda bi trebala biti ugodno topla na dodir, ali nikako da peče.
Klekni u Grabovici
Jedan od trikova za brzo dizanje tijesta jeste da se nakon miješenja stavi u nauljenu vrećicu, koja se labavo zatvori.
Na taj način toplina ostaje oko tijesta, a vlaga sprječava stvaranje suhe površine. Ako ostavite dovoljno prostora u vrećici, tijesto bi za 12 do 15 minuta trebalo značajno narasti, zavisno od temperature u prostoriji.
Miris djetinjstva iz stare Jugoslavije: Šapice su naše nane pravile bez greške
Za dodatnu mekoću tijesta može se koristiti i jogurt. Nekoliko kašika jogurta može doprinijeti mekšoj strukturi, pa peciva mogu ostati mekana i nakon pečenja.
Važno je i da se tijesto ne izlaže naglim promjenama temperature. Ako ga želite sačuvati za kasnije, može se čuvati u frižideru, dok se zamrznuto tijesto treba postepeno odmrzavati, najbolje u frižideru.
Dakle, ako želite da tijesto brzo naraste i bude mekano, obratite pažnju na nekoliko stvari: temperaturu vode, količinu kvasca, način čuvanja i vrijeme dizanja.
Radiosarajevo.ba pratite putem aplikacije za Android | iOS i društvenih mreža Twitter | Facebook | Instagram, kao i putem našeg Viber Chata.
/ Najčitanije
/ Komentari
/ Povezano
/ Najnovije
