Tajna savršeno prženih jaja: Trik za fantastično hrskave ruboe i mekano žumance

Pržena jaja izgledaju kao jedno od najjednostavnijih jela za pripremu, ali često se dogodi da se ne ispeku ravnomjerno i da se raspadnu u tavi.

Problem je u tome što se bjelance peče brže od žumanca, koje može vrlo brzo da zagori, pa mnogi iz panike izvade jaje prerano, a unutrašnjost ostane sirova.

Mnogi pokušavaju okrenuti jaje da bi se gornja strana ispekla, ali to često dovodi do pucanja žumanca i uništava cijelo jelo. Jedan jednostavan trik koji pomaže da jaje ostane čitavo i da žumance zadrži savršenu teksturu jeste korištenje vode tokom pečenja. Voda stvara paru koja nježno kuha gornju stranu jajeta, dok rubovi ostaju hrskavi.

Trending

Ismir Mirvić se oglasio na Instagramu poslije vječitog derbija ironičnom objavom: "Stvar filozofije"

Ova tehnika kuhanja naziva se "parno prženje" i idealna je za postizanje savršeno prženog jajeta. Potrebno je svega nekoliko minuta, malo ulja i jaje, a rezultat su hrskavi rubovi i savršeno mekano, blago tečno žumance. Stručnjaci savjetuju korištenje suncokretovog ulja zbog visokog praga dimljenja, dok puter ili maslinovo ulje zahtijevaju oprez da se ne bi zagorjeli.

Prije stavljanja jajeta u tavi, preporučuje se da se razbije u malu posudu kako bi se spriječilo da komadići ljuske dospiju u jelo i kako bi jaje zadržalo oblik. Nakon jedne do dvije minute pečenja bjelanca, u tavi se doda malo vode i poklopi, što omogućava paru da dovrši kuhanje žumanca.

Kada je jaje spremno, dodaje se malo soli i bibera, ali tek na kraju, jer prerano začinjavanje može isušiti bjelance. Prženo jaje se potom servira na tanjiru ili preko prepečenog hljeba. Krajnji rezultat je savršeno prženo jaje sa hrskavim rubovima i mekanim, savršeno kuhanim žumancetom.