Šah rolat: Zaboravljena poslastica iz bakine kuhinje

Ako volite domaće kolače koji osim odličnog ukusa privlače pažnju i izgledom, šah rolat mogao bi biti pravi izbor. Kombinacija svijetlog i tamnog biskvita, ukusnog đema od šipka i bogatog fila od vanilije daje mu prepoznatljiv presjek koji podsjeća na šahovsku tablu.

Ovaj kolač priprema se uz pomoć oblatni, a iako zahtijeva nešto više vremena i strpljenja, rezultat je izdašan desert idealan za porodična okupljanja, praznike i posebne prilike.

Sastojci

Za svijetli biskvit:

Trending

Lijepe vijesti: Jusuf Nurkić počeo sa treninzima

• 5 jaja
  5 šoljica šećera (od 1 dl)
  5 šoljica brašna (od 1 dl)
  2 dl mlijeka
  2 dl ulja
  1 prašak za pecivo

Za tamni biskvit:

• Isti sastojci kao za svijetli biskvit
  2 kašike kakaa

Za fil:

• 400 g šećera
  1 l mlijeka
  3 pudinga od vanilije
  250 g margarina

Ostalo:

• 500 g đema od šipka
• 1 paket oblatniPriprema

1. Priprema biskvita

Odvojite bjelanca od žumanaca. Žumanca umutite sa šećerom, pa dodajte brašno, mlijeko, ulje i prašak za pecivo. Sve dobro izmiješajte, a zatim lagano umiješajte prethodno umućena bjelanca.

Na isti način pripremite i tamni biskvit, uz dodatak kakaa.

Oba biskvita pecite odvojeno u velikom plehu obloženom papirom za pečenje, na 180 stepeni, oko 20 minuta. Ostavite ih da se ohlade.

2. Priprema fila

Puding razmutite s malo mlijeka. Šećer stavite u šerpu i zagrijavajte dok se ne karamelizira, odnosno ne dobije zlatnosmeđu boju. Dodajte preostalo mlijeko i kuhajte dok se šećer ne rastopi.

Zatim dodajte razmućeni puding i kuhajte uz miješanje dok se fil ne zgusne. Ostavite da se potpuno ohladi, pa u hladan fil dodajte margarin i dobro umutite.

3. Slaganje biskvita

Svijetli biskvit premažite đemom od šipka, a zatim preko njega stavite tamni biskvit. Spojene kore isijecite na 10 jednakih dijelova.

4. Oblikovanje rolata

Oblatne prethodno umotajte u vlažnu krpu kako bi omekšale i postale savitljive.

Svaku oblatnu premažite pripremljenim filom, a zatim uz jednu ivicu složite komade biskvita naizmjenično, tako da se smjenjuju tamni i svijetli dijelovi.

Bočne strane biskvita premažite đemom, a zatim uz prvi red postavite drugi, vodeći računa da se boje obrnu – tako ćete dobiti prepoznatljiv šahovski uzorak kada kolač presiječete.

Pažljivo umotajte oblatnu u rolat. Isti postupak ponovite s preostalim oblatnama i sastojcima.

5. Hlađenje i posluživanje

Gotove rolate stavite u frižider da se dobro stegnu. Povremeno ih okrenite kako bi se oblatne ravnomjerno zalijepile.

Kada se kolač potpuno ohladi i stegne, narežite ga na kriške. Za uredne i jednake komade možete koristiti oštar nož ili električni rezač.

Šah rolat poslužite ohlađen, a njegov dekorativni presjek sigurno će privući pažnju na svakoj trpezi.