Ručak na kašiku: Recept za sitni ćevap koji miriše na domaću kuhinju

Ako tražite ideju za "vikend ručak" koji miriše na domaću kuhinju i, što se kaže u narodu, traži komad hljeba više, sitni ćevap je uvijek siguran izbor.

Ovo tradicionalno bosansko jelo priprema se polako, jede se kašikom i savršeno se slaže sa svim slanim prilozima.

Osnova je kvalitetno meso bez kosti, isječeno na sitne kockice, uz obilje crvenog i bijelog luka koji jelu daje puninu okusa.

Trending

Zemljotres u BiH? Građani prijavljuju: "Jak zvuk kao grom"

Sastojci:

• Teleće meso bez kosti: 400-500 g
• 2 glavice crvenog luka
• 2 češnja bijelog luka
• 3 mrkve
• So, biber
• 1 mala kašika aleve paprike
• Peršun
• Paradajz pelat: pola šolje 

Priprema:

Na zagrijanom ulju luk se kratko proprži dok ne omekša i zamiriše, a zatim se začini solju i biberom. U drugoj šerpi, meso prelijte vrelom vodom, a zatim ga kratko prepržite na ulju. Potom meso i "saft" dodajte luku i kratko dinstajte da se sjedini. Po potrebi dodajite malo tople vode.

Zatim dodate začine, paradajz pelat, mrkvu, još vode i polako kuhajte na laganoj vatri. Stari bi govorili, "pustiš ga da šapće". Vodu dodajete po potrebi. Kuhate oko sat vremena. Pred sam kraj dodaje se bijeli luk, aleva paprika i peršun, koji sitnom ćevapu daju završni, domaći pečat. Jelo se poslužuje toplo, najbolje uz kuhanu rižu koja upija bogati sos i čini tanjir potpunim.

Jednostavno, zasitno i bez puno filozofije, baš onako kako to rade bosanske kuhinje generacijama. Prijatno!