Recept za ledeni vjetar koji uspijeva svima: Lagano, kremasto i osvježavajuće
Ledeni vjetar je kolač koji svojom laganom teksturom i osvježavajućim okusom osvaja na prvi zalogaj. Ova elegantna slastica kombinuje hrskavu koru, bogat kremasti fil i sočno voće, stvarajući savršen balans ukusa i tekstura.
Iako možda djeluje sofisticirano, priprema ledenog vjetra je jednostavnija nego što se čini, a rezultat je desert koji će zadiviti vaše goste i postati omiljen na svakoj trpezi. Idealno je rješenje za sve one koji žele nešto posebno, ali i dalje ljetno i lagano.
Ovo je recept za ledeni vjetar koji svima uspijeva, a pronašli smo ga kod iskusne slastičarke Aleksandre. koja tvrdi da je priprema kolača njena antistres terapija.
Savo Milošević za Radiosarajevo.ba: Nikad nisam bio u komplikovanijoj situaciji
Sastojci za jednu koru: (peći 4 kore)
3 bjelanjka
100 g šećera
Kašičica alkoholnog octa
Krema:
12 žumanjaka
10 – 11 kašika šećera
1 – 2 vanilin šećera
7,5 kašika brašna
550 ml mlijeka
ekstrakt vanilije
200 g maslaca (ili 250 g margarina)
400 – 500 ml slatkog vrhnja
Banane
Kivi
Jagode
Priprema:
Odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Miksati bjelanjke, čim se malo zapjene, početi dodavati šećer i dobro izmiksati u čvrsti snijeg te dodati ocat (dobro sjediniti).
Čokoladna fantazija: Brz i sočan kolač bez jaja - priprema se za čas
Prebaciti smjesu u pleh za pečenje (promjera 24 cm). Staviti u zagrijanu pećnicu na 60 minuta na 150°. Kad primijetite da je kora skoro gotova, pripremite smjesu za sljedeću koru. Peći 4 kore.
Nakon što posljednju koru stavite peći, skuhajte kremu. Žumanjcima dodajte 50 ml (a možete i više odvojiti, procijenite sami) mlijeka, brašno i dobro sjedinite. Ostatak mlijeka i šećer stavite u veću posudu i kuhajte na srednje jakoj temperaturi.
Nakon što mlijeko prokuha, smanjite temperaturu i polako ukuhajte žutu smjesu. Pazite na grudice, i cijelo vrijeme miješajte. Kuhajte nekoliko minuta i ostavite da se dobro ohladi.
U hladnu kremu stavite 200 g izrađenog maslaca i ekstrakt vanilije. Prije punjenja izmiksajte slatko vrhnje i pripremite voće.
Na koru prvo stavite žuti fil pa red željenog voća i preko njega šlag od vrhnja (ponoviti 3 puta).
Posljednjom korom preklopite kolač. Ostavite malo punjenja kako bih izravnali tortu i popunili praznine.
Tortu ukrasite ostatkom slatkog vrhnja i voćem. Ostavite da se dobro ohladi prije posluživanja.
Radiosarajevo.ba pratite putem aplikacije za Android | iOS i društvenih mreža Twitter | Facebook | Instagram, kao i putem našeg Viber Chata.
/ Najčitanije
/ Komentari
/ Povezano
/ Najnovije
