Pet gustih čorbi za hladne dane: Ideje za ručak koji grije i zasiti

Čim zahladni, tanjir tople čorbe ponovo postaje jedan od najljepših dijelova ručka, naročito kada se iz kuhinje već osjećaju dinstani luk, kuhano povrće i začini. A ako u lonac dodate piletinu, krompir ili malo riže, dobijate i sadržajniji obrok, uz koji je često dovoljno samo parče hljeba.

Jesen je pravo vrijeme da uobičajenu domaću supu povremeno zamijenimo gustom čorbom, iskoristimo bundevu i mrkvu ili pripremimo povrće na drugačiji način. Od deset prijedloga koje je izdvojio Healthline, ovih pet najlakše se uklapa u namirnice koje nalazimo u našim prodavnicama i ukuse na koje smo navikli, prenosi Ona.rs.

Krem čorba od bundeve i krompira

Bundeva je jedna od prvih namirnica na koje pomislimo kada počne sezona jesenjih jela, a u kombinaciji s krompirom daje gustu, blago slatkastu čorbu. Krompir doprinosi punoći, pa se kremasta tekstura može dobiti i bez dodavanja pavlake.

Trending

Sabina Ćudić najavljuje: SDP će ući u vlast sa SDA i HDZ-om

Kada povrće omekša, osnova se izblenda do željene gustine. Ako više volite da se pojedini komadi osjete pod kašikom, dio povrća ostavite sa strane i vratite ga u lonac nakon blendanja.

Zanimljiv dodatak su sjemenke bundeve i sitno isjeckana jabuka, koji daju hrskavost i osvježavaju blag ukus. Za one koji vole jednostavniju varijantu, dovoljno je nekoliko prepečenih kockica hljeba.

Pileća čorba s gljivama i rižom

Spoj piletine, povrća, gljiva i riže blizak je domaćoj kuhinji, pa je ovo prijedlog koji lako može postati dio redovnog jelovnika. U originalnoj ideji koriste se šitake gljive i integralna riža, ali za prilagođenu kućnu verziju mogu poslužiti i dostupniji šampinjoni.

Gljive daju izraženiji ukus, dok piletina i riža čine čorbu sadržajnijom. Ako mijenjate vrstu riže, prilagodite vrijeme kuhanja jer integralnoj uglavnom treba duže da omekša.

Posebnu pažnju obratite na slanost bujona. Ako koristite već posoljenu osnovu ili kocku za supu, probajte čorbu prije nego što dodate još soli.

Čorba od brokolija i sira

Brokoli u čorbi dobija sasvim drugačiji karakter kada se spoji sa sirom, koji ublažava njegov ukus i daje punoću. Originalni prijedlog uključuje čedar i šunku, ali možete izabrati i drugi sir koji se dobro topi, uz svijest da će ukus biti drugačiji.

Ovo je dobra ideja za dane kada želite nešto kremasto, a da osnova ipak bude povrće. Dio brokolija može se usitniti, dok nekoliko manjih cvjetova ostaje cijelo kako čorba ne bi bila potpuno glatka.

Šunka je dodatak koji možete izostaviti. Ako je koristite, kao i slaniji sir, završno dosoljavanje ostavite za kraj.

Čorba od mrkve i đumbira s pečenim povrćem

Mrkva daje blagu slatkoću, a đumbir unosi blagu ljutinu zbog koje ova kombinacija prija u hladnijim danima. Pečeno povrće doprinosi punijem ukusu, pa je ovo zanimljiva promjena za one kojima su klasične povrtne čorbe postale jednolične.

Količinu đumbira prilagodite svom ukusu, naročito ako ga inače rijetko koristite. Počnite s manjom količinom jer lako može nadjačati ostale sastojke.

Čorbu možete izblendati, a dio pečenog povrća sačuvati za serviranje. Tako dobijate kremastu osnovu i komadiće koji daju drugačiju teksturu svakom zalogaju.

Paradajz čorba s piletinom i povrćem

Paradajz čorba dobro je poznata na našim trpezama, a dodatak piletine i povrća pretvara je u sadržajniji obrok. Za hladnije dane praktičan izbor je pasirani paradajz, pa priprema ne zavisi od dostupnosti svježih plodova.

U originalnom prijedlogu dodaje se pavlaka, koja daje kremastu teksturu i ublažava kiselost paradajza. Ako volite izraženiji ukus klasične paradajz čorbe, količinu prilagodite sebi.

Za verziju bez mesa piletinu možete zamijeniti kuhanim grahom ili leblebijama, a pileći bujon povrtnim. Uz nekoliko kockica prepečenog hljeba dobijate jednostavan ručak koji se lako može prilagoditi onome što već imate u kuhinji.