Palačinci koji ostaju mekani i sutradan: Trik je u jednom sastojku koji već imate u kuhinji

Palačinke su jedan od omiljenih slatkih obroka, a posebno su ukusne kada su mekane, lagane i dovoljno sočne da se tope u ustima. Ipak, mnogima se dešava da već nekoliko sati nakon pripreme postanu suhe, tvrde i izgube svoju prvobitnu teksturu.

Postoji jednostavan trik koji može pomoći da palačinke ostanu mekane i nakon što se ohlade, a tajna je u dodavanju jogurta u smjesu.

Jogurt daje tijestu dodatnu sočnost, dok njegova blaga kiselost u kombinaciji s praškom za pecivo doprinosi mekšoj i prozračnijoj strukturi.

Trending

Amerikanac osvojio srca navijača KK Bosna: Nakon trijumfa u Beču ponosno pozirao sa zastavom BiH

Sastojci koji su vam potrebni

Za pripremu ovih palačinki potrebno je:

2 jaja
200 mililitara mlijeka
150 grama čvrstog jogurta
200 grama brašna
1 kašika šećera
1 vanilin šećer
1 prašak za pecivo
2 kašike ulja
Prstohvat soli

Kako se pripremaju?

U dubljoj posudi umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom. Dodajte jogurt, mlijeko i ulje, pa sve dobro sjedinite.

U posebnoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo i prstohvat soli. Suhe sastojke postepeno dodajte u tečnu smjesu i miješajte dok ne dobijete glatko tijesto.

Važno je da smjesu ne mutite predugo jer pretjerano miješanje može utjecati na teksturu palačinki.

Zagrijte tavu na srednjoj temperaturi i lagano je premažite uljem. Kutlačom sipajte smjesu i pecite palačinke dok se na površini ne pojave mali mjehurići. Zatim ih okrenite i pecite još kratko s druge strane, dok ne dobiju zlatnu boju.

Gotove palačinke odložite na tanjir i prekrijte čistom kuhinjskom krpom kako bi zadržale vlagu.

Još nekoliko trikova da palačinke ostanu mekane

Osim jogurta, postoji nekoliko detalja koji mogu napraviti razliku:

• Nemojte pretjerivati s brašnom: Pregusta smjesa može rezultirati suhim i tvrdim palačinkama
• Pazite na temperaturu tave: Prejaka temperatura može brzo isušiti palačinke i učiniti ih tvrdim
• Nemojte ih predugo peći: Dovoljno je da dobiju blago zlatnu boju s obje strane
• Pravilno ih čuvajte: Kada se ohlade, stavite ih u zatvorenu posudu i čuvajte u frižideru
• Palačinke možete poslužiti uz čokoladni namaz, džem, med, mljevene orahe ili svježe voće.

Ako ih pripremate za naredni dan, čuvajte ih u frižideru u dobro zatvorenoj posudi, a prije posluživanja kratko zagrijte. Tako ćete sačuvati njihovu mekoću i uživati u ukusnom doručku ili desertu i dan nakon pripreme.