Ni prezla ni jaja: Dodajte samo jedan sastojak u mljeveno meso za najsočnije šnicle i pljeskavice

Mnoge domaćice u smjesu za faširane šnicle redovno dodaju jaja i prezle, ali postoji jednostavan trik koji može potpuno promijeniti teksturu ovog omiljenog jela.

Umjesto prezli i jaja, dovoljno je dodati jedan sastojak koji većina već ima u kuhinji – rendani krompir. Upravo on pomaže da meso ostane sočno, mekano i puno okusa, a istovremeno održava oblik šnicli tokom pečenja.

Tajna se krije u škrobu iz krompira. Tokom pečenja on djeluje kao prirodno vezivo koje zadržava sokove unutar mesa. Za razliku od prezli koje često upijaju vlagu i mogu učiniti šnicle suhim, krompir pomaže da ostanu mekane iznutra, dok izvana dobiju hrskavu i zlatnu koricu.

Trending

Reprezentacija BiH sigurno prema Americi: Pratite uživo let Zmajeva

Sastojci
500 g mljevenog mesa 
1 srednji krompir
1 manja glavica crnog luka
2 čehna bijelog luka
1 kašičica soli
pola kašičice bibera
pola kašičice mljevene crvene paprike
3 kašike ulja za prženje

Priprema
Krompir i crni luk sitno narendajte, a zatim dobro iscijedite višak tečnosti. Bijeli luk usitnite ili protisnite kroz presu.

Prije oko 15h

Peciva bez grama brašna: Zdrava, mekana i gotova za samo 10 minuta

Sve sastojke pomiješajte s mesom i začinima te dobro izmijesite rukama dok smjesa ne postane kompaktna. Ostavite je u frižideru 15 do 20 minuta kako bi se sastojci povezali.

Vlažnim rukama oblikujte šnicle željene veličine. Pržite ih na dobro zagrijanom ulju četiri do pet minuta sa svake strane, dok ne dobiju lijepu zlatnosmeđu boju.

Mali trikovi za još bolji rezultat

• Meso izvadite iz frižidera pola sata prije pripreme.
• Ne pretrpavajte tavu kako bi se šnicle pekle, a ne kuhale u vlastitom soku.
• Prstohvat sode bikarbone dodatno omekšava meso.
• Šnicle možete peći i u rerni oko 25 minuta na 200 stepeni.
• Za intenzivniji okus možete dodati kašiku senfa, malo dimljene paprike ili svježe sjeckani peršun.

Najčešće greške su nedovoljno ocijeđen krompir i luk, preskakanje odmora smjese u frižideru te pritiskanje šnicli lopaticom tokom pečenja, zbog čega iz mesa izlaze sokovi.

Rezultat su mekane, sočne i ukusne faširane šnicle koje se doslovno tope u ustima.