Mercimek čorba, turski klasik koji morate probati: Brza, kremasta i prepuna okusa

Kada pomislimo na Tursku, prva asocijacija mnogima je upravo ova čorba – Mercimek čorba. Popularna u svakom uglu zemlje, od restorana do malih stajališta, ova supa od crvene leće simbol je turske kuhinje, a sada je možete pripremiti i kod kuće.

Mercimek čorba ili turska supa od leće je kremasta, mirisna i puna okusa, a za njenu pripremu nisu potrebni nikakvi egzotični sastojci. Idealan je izbor za svaki obrok, bilo kao predjelo ili laganu večeru.

Osnovni sastojci:

Trending

Snijeg paralizira grad, Benjamina Karić poslala apel građanima: "Javite se ako ste ugroženi"

1 šolja crvene leće
1 glavica crvenog luka
1 srednja mrkva
1 krompir
1 čehno bijelog luka
1 kašika paradajz-pirea
1 kašičica mljevene paprike
1/2 kašičice kima (opcionalno)
1 kašika maslinovog ulja ili putera
So i biber po ukusu
1,2 litra vode ili povrtnog bujona

Za serviranje (po želji):

• Limun
• Ljuta paprika u ulju
• Svježi peršun

Priprema:

• Sitno nasjeckajte luk, bijeli luk, mrkvu i krompir.
• U loncu zagrijte ulje ili puter, dodajte crveni luk i pirjajte 2–3 minute, zatim dodajte ostalo povrće.
• Umiješajte paradajz-pire, mljevenu papriku i kim, kratko propržite da začini puste aromu.
• Dodajte crvenu leću i prelijte vodom ili bujonom, posolite i pobiberite. Kuhajte 20–25 minuta dok sve ne omekša.
• Blendajte štapnim mikserom u glatku, kremastu čorbu. Po potrebi dodajte još malo vode.
• Poslužite uz par kapi limuna, lutu papriku i svježi peršun.

Savjeti:

• Crvena leća se kuha brzo, pa je idealna za ekspresnu čorbu.
• Za intenzivniji turski ukus, dodajte kašičicu mente (nane) u ulju pred serviranje.
• Za vegansku verziju koristite maslinovo ulje i biljni bujon.
• Ako se čorba zgusne nakon hlađenja, samo dodajte malo vode prije podgrijavanja.
• Za bogatiju i kremastiju verziju, dodajte kašiku putera pred kraj kuhanja.
• Mercimek čorba je savršen izbor za hladne zimske dane, ali i osvježavajući lagani obrok tokom ljeta.