Medaljoni od krompira punjeni sirom: Hrskavi izvana, mekani iznutra

Medaljoni od krompira punjeni topljenim sirom jednostavan su i ukusan obrok koji se priprema od nekoliko lako dostupnih sastojaka. Spolja dobiju rumenu, blago hrskavu koricu, dok ih u sredini čeka mekani sir koji se topi pri svakom zalogaju.

Priprema ne zahtijeva mnogo vremena ni posebne kulinarske vještine. Krompir se skuha, pomiješa s nekoliko dodataka, a zatim se od smjese oblikuju medaljoni u čiju se sredinu stavlja sir. Nakon pečenja u rerni, dobiju zlatnu koricu i mekanu unutrašnjost.

Tajna je u siru koji se stavlja u sredinu

Da bi medaljoni bili ukusni i lijepo izgledali kada ih presiječete, važno je da sir ostane zatvoren unutar krompirovog tijesta. Komadić sira stavlja se na sredinu spljoštene smjese, a rubovi se pažljivo spajaju kako tokom pečenja ne bi došlo do curenja.

Trending

Bošnjački institut odgovorio Ambasadi Rusije: Nećemo tolerisati negiranje genocida u Srebrenici

Medaljone nemojte praviti pretanke. Nešto deblji komadi omogućavaju da sir ostane u sredini i postepeno se topi tokom pečenja. Važno je i da rubove dobro zatvorite, bez pukotina kroz koje bi sir mogao iscuriti.

Krompir prvo treba ohladiti

Za pripremu je važno da krompir nakon kuhanja dobro ocijedite. Višak vode može učiniti smjesu ljepljivom i zahtijevati dodavanje veće količine brašna, zbog čega medaljoni mogu postati tvrdi.

Prije oko 5h

Mirisna pita od kestena: Starinski recept za jesenju slasticu koja osvaja srca

U topli pire prvo umiješajte puter, a zatim ostavite smjesu da se prohladi. Nakon toga dodajte jaje, brašno, prašak za pecivo i začine. Smjesa treba biti dovoljno mekana da se može oblikovati, ali i dovoljno čvrsta da zadrži punjenje.

Sastojci za desetak medaljona

700 g krompira
150 g mekog brašna
1 kašičica praška za pecivo
1 jaje
30 g putera
pola kašičice bijelog luka u prahu
pola kašičice slatke paprike
pola kašičice origana
so i biber po ukusu
oko 150 g topljenog sira koji se dobro topi
2 kašike ulja

Krompir skuhajte u većim komadima dok potpuno ne omekša, a zatim ga dobro ocijedite. Ostavite ga kratko na ugašenoj ringli kako bi višak vlage ispario, pa ga izgnječite i umiješajte puter.

Kada se pire prohladi, dodajte jaje, brašno, prašak za pecivo i začine. Od smjese odvojite komade, spljoštite ih na dlanu, u sredinu stavite kockicu sira i pažljivo zatvorite rubove. Oblikujte medaljone i poredajte ih na pleh obložen papirom za pečenje.

Premažite ih tankim slojem ulja i pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 210 stepeni oko 25 minuta, odnosno dok ne dobiju lijepu rumenu koricu. Ako primijetite da se neravnomjerno peku, pleh možete okrenuti nakon 15 minuta.

Medaljone poslužite dok su još topli, uz kiselo mlijeko ili salatu od kupusa. Jednostavni sastojci i topljeni sir u sredini čine ih dobrim izborom za ručak, večeru ili slanu užinu.