Kupus na puteru postaje toliko mekan da se topi u ustima: Tajna je u nekoliko trikova

Kupus najčešće jedemo kao salatu, podvarak ili jelo na kašiku, ali postoji i jednostavniji način da od ove pristupačne namirnice napravite prilog koji će se savršeno slagati uz meso, ribu ili krompir. Kada se polako kuha na puteru, uz malo tečnosti i pažljivo odabrane začine, kupus postaje mekan, sočan i pun ukusa.

Ovaj recept inspirisan je tradicionalnim poljskim jelom poznatim kao kapusta. Ne zahtijeva skupe sastojke niti posebnu kuhinjsku opremu, a najveća tajna je u strpljenju. Umjesto da ga kuhate na jakoj vatri, pustite da kupus polako omekšava i upija aromu putera.

Poseban ukus daje kim, začin koji se lijepo slaže s kupusom i unosi prepoznatljivu aromu. Rezultat je jednostavan prilog koji može obogatiti svakodnevni ručak, a uz dodatak kobasice ili drugog izvora proteina može postati i konkretniji obrok.

Trending

Ramiz, otac dva sina, treba našu pomoć: Za nastavak liječenja potrebno je gotovo 50.000 KM

Sastojci za kupus na puteru

1 veća glavica svježeg kupusa, oko 1,3 kg

100 g putera

1 kašika sjemenki kima

120 ml pilećeg bujona ili vode

1 kašičica soli, ili po ukusu

pola kašičice krupno mljevenog crnog bibera

Ako želite da jelo bude prilagođeno vegetarijanskoj ishrani, umjesto pilećeg bujona koristite vodu ili povrtni bujon. Začinite postepeno i prilagodite količinu soli svom ukusu.

Prije oko 8h

Trik za rastresitu rižu koja se ne lijepi za dno šerpe: Pri kuhanju dodajte samo nekoliko kapi ovoga

Kako se priprema kupus koji se topi u ustima?

Najvažnije je da kupus isiječete na komade koji će moći ravnomjerno omekšati i da ga kuhate na tihoj vatri. Nema potrebe da stalno stojite pored šporeta, ali je dobro da ga povremeno provjerite.

1. Pripremite kupus.

Uklonite vanjske listove, prerežite glavicu na četvrtine i odstranite tvrdi korijen iz sredine. Zatim kupus isijecite na manje komade ili trake.

2. Otopite puter.

U većoj šerpi s debljim dnom otopite puter na tihoj vatri. Dodajte isjeckani kupus i dobro promiješajte kako bi se komadi obložili puterom.

3. Dodajte začine i tečnost.

Umiješajte kim, so i biber, a zatim sipajte pileći bujon ili vodu. Tečnost ne treba potpuno prekriti kupus jer je cilj da se polako dinsta, a ne da se kuha u velikoj količini vode.

4. Kuhajte polako.

Poklopite šerpu i ostavite kupus da se kuha na najnižoj temperaturi oko 60 do 90 minuta. Povremeno promiješajte i provjerite ima li na dnu dovoljno tečnosti. Ako je potrebno, dodajte malo vode kako kupus ne bi zagorio.

5. Završite jelo.

Kada kupus postane veoma mekan i lako se reže viljuškom, skinite poklopac i ostavite ga još nekoliko minuta na vatri ako želite da višak tečnosti ispari. Probajte i po potrebi dodajte još soli ili bibera.

Uz šta se služi kupus na puteru?

Ovaj prilog odlično se slaže s pečenom svinjetinom, piletinom i domaćim kobasicama. Možete ga poslužiti i uz ribu ili pečeni krompir, posebno ako želite jednostavan ručak bez mnogo različitih jela na stolu.

Ako želite zasitniju varijantu, tokom kuhanja možete dodati nekoliko komada dimljene kobasice. Za drugačiju aromu, kupusu se mogu pridružiti sitno sjeckani crni luk, malo bijelog luka ili grančica majčine dušice. Ljubitelji kremastijih jela mogu pred kraj kuhanja umiješati kašiku kisele pavlake. Ipak, i osnovna verzija ima dovoljno ukusa zahvaljujući puteru, kimu i dugom, laganom kuhanju.

Prije oko 4h

Domaći turski lokum od nara: Slatkiš za koji su vam potrebna samo tri sastojka

U čemu je tajna savršeno mekanog kupusa?

Najčešća greška je kuhanje na prejakoj vatri, zbog čega tečnost brzo ispari, a kupus se može zalijepiti za dno šerpe prije nego što omekša. Niska temperatura omogućava da se postepeno skuha i upije aromu putera i začina. Ne treba dodavati previše vode odjednom. Kupus tokom kuhanja sam oslobađa tečnost, pa je dovoljno da povremeno provjerite stanje u šerpi i dolijete malo vode samo ako je potrebno, piše Ona.rs.

Ako vam ostane dio pripremljenog jela, čuvajte ga u zatvorenoj posudi u frižideru i potrošite u roku od tri do četiri dana. Možete ga podgrijati kao prilog ili iskoristiti za brzu supu, uz dodatak bujona i malo mlijeka ili pavlake. Ovaj recept pokazuje da kupus ne mora biti samo salata ili prilog koji pripremamo iz navike. Uz puter, kim i malo strpljenja, od obične glavice kupusa može nastati jednostavno jelo koje se lako uklapa u porodični ručak.