Karfiol nikada nije bio ukusniji: Tajna je u jednom dodatku

Karfiol ne mora biti samo sastojak za čorbu ili obični kuhani prilog. Uz nekoliko jednostavnih dodataka može se pretvoriti u ukusno, kremasto jelo koje će oduševiti cijelu porodicu.

U ovom receptu kratko obareni karfiol prelijeva se domaćim kremastim sosom, a završni sloj dimljenog sira daje mu posebnu aromu i lijepu zlatnu koricu. Možete ga poslužiti uz pečeno meso ili piletinu, ali je dovoljno zasitan i ukusan da bude i samostalan obrok.

Priprema ne zahtijeva mnogo vremena ni posebne kulinarske vještine, a uz jedan važan trik izbjeći ćete da jelo bude vodenasto.

Trending

Nagli rast vodostaja rijeka izazvao probleme: Zatvoren put prema poznatom izletištu kod Kladnja

Sastojci

Za pripremu su vam potrebni:

• 1 kg karfiola

04.11.26. 13:24

Kraljica trpeze: Ovo je recept za najsočniju rusku salatu

• 1 kašika suhog začina
• Oko 100 ml ulja
• 2 kašike brašna
• 500 ml mlijeka
• Voda po potrebi
• Malo sušenog peršuna
• Biber po želji
• Dimljeni sir, trapist ili kačkavalj za posipanje

Priprema

Karfiol najprije očistite, operite i razdvojite na manje cvjetove. Stavite ga u lonac s vodom i kuhajte na umjerenoj temperaturi oko 15 minuta.

Važno je da karfiol omekša, ali da se ne raskuha, jer će se dodatno peći u rerni. Nakon kuhanja dobro ga procijedite i ostavite nekoliko minuta kako bi se oslobodio višak vode i pare.

U međuvremenu pripremite sos. U drugoj šerpi zagrijte ulje, dodajte brašno i miješajte dok ne dobije blago zlatnu boju. Zatim postepeno ulijevajte mlijeko, neprestano miješajući kako biste izbjegli stvaranje grudvica.

Ako je potrebno, dodajte malo vode dok ne dobijete gladak sos srednje gustine, nešto gušći od jogurta. Sklonite ga s vatre, a potom dodajte suhi začin, sušeni peršun i biber. Sve dobro sjedinite.

Rernu zagrijte na 200 stepeni. Ocijeđene komade karfiola rasporedite u vatrostalnu posudu ili tepsiju, tako da ravnomjerno prekriju dno. Preko njih prelijte pripremljeni sos.

Stavite u zagrijanu rernu i pecite oko 15 minuta. Nakon toga izvadite posudu, obilno pospite rendanim dimljenim sirom, trapistom ili kačkavaljem i vratite na pečenje još približno 15 minuta.

Jelo je gotovo kada se sir potpuno otopi, a na površini se formira lijepa zlatna i blago hrskava korica.

Kako spriječiti da karfiol bude vodenast?

Jedna od najvažnijih stvari kod pripreme ovog jela jeste pravilno cijeđenje karfiola. Nemojte ga prekuhati, a nakon što ga izvadite iz vode, ostavite ga nekoliko minuta u cjediljki kako bi se uklonila suvišna tečnost.

Obratite pažnju i na gustinu sosa. Ne bi trebao biti previše rijedak, jer bi u tom slučaju jelo moglo izgubiti željenu kremastu teksturu. Ako primijetite da je sos prerijedak, ostavite ga još kratko na šporetu uz neprestano miješanje.

Zapečeni karfiol najbolje je poslužiti dok je još topao, uz pečeno meso, piletinu ili svježu salatu. Možete ga poslužiti i samostalno, uz krišku domaćeg hljeba, kao jednostavan i ukusan porodični ručak.