Znate li zašto se pije voda uz kafu? Razlog će vas iznenaditi

Voda, bilo gazirana ili negazirana, ima važnu ulogu u iskustvu ispijanja kafe, jer pomaže u isticanju svih njenih okusa i organoleptičkih karakteristika.

Ova praksa, duboko ukorijenjena u talijanskoj kafanskoj tradiciji, potiče još iz vremena kada su pržionice kafe nudile vodu kupcima kako bi očistili nepce prije ili nakon uživanja u kafi. Tradicija je ostala prisutna sve do danas, jer osim što ima smisla, Talijani često drže do svojih običaja.

Dok dodavanje vode zrncima kafe prije mljevenja može pomoći u održavanju urednosti, ispijanje vode uz kafu u osnovi služi za potpunije uživanje u okusu. Prva talijanska kafana otvorena je u Veneciji krajem 17. stoljeća, a tokom sljedećih 100 godina broj kafana u tom području premašio je 200. Vlasnici su često pržili vlastitu kafu, stvarajući jedinstvene okuse, a kako bi gosti mogli u potpunosti uživati u tom iskustvu, nudili su im vodu kako bi očistili nepce između jela i kafe. Ova praksa nije se promijenila ni danas, pa mnogi ljudi piju vodu prije kafe, dok drugi preferiraju piti je nakon.

Voda prije kafe može biti bilo koje vrste, jer je to stvar lične preference. Međutim, iako gazirana voda može učinkovitije očistiti nepce, mjehurići mogu umanjiti potpuni doživljaj okusa kafe zbog svog blagog anestetičkog učinka na osjetila za okus. Stoga, ako ste pravi ljubitelj kafe, negazirana voda mogla bi biti bolji izbor. S druge strane, mnogi se slažu da gazirana voda nakon kafe može učinkovito neutralizirati miris kafe u dahu, jer bolje čisti nepce od negazirane vode.

Također, mnogi uživaju u ispijanju vode i prije i nakon kafe, čineći to rutinskom praksom kako bi osigurali da nepce bude potpuno spremno za cjelokupno iskustvo.