Zaboravite na kelj, zeleni čaj ili chiu: Ova stara 'supernamirnica' sadrži gotovo sve što vam treba

U svijetu gdje se savjeti o zdravoj prehrani svakodnevno množe, mnogi posežu za egzotičnim sjemenkama, zelenim napicima i superhranom s etiketama koje više zvuče kao magične formule nego stvarni obroci.

Ali, ako pitate dr. Erika Berga, specijalistu za nutricionizam, prava prehrambena zvijezda koja usporava starenje nije nikakva novotarija – riječ je o staroj, možda pomalo zaboravljenoj namirnici: goveđoj jetri.

Prema Bergu, jetra dobivena od životinja uzgojenih na ispaši nadmašuje sve popularne "supernamirnice" kada je riječ o nutritivnoj vrijednosti. "Zaboravite na kelj, zeleni čaj i chia sjemenke. Jetra je najpotentniji prirodni izvor anti-age nutrijenata", poručuje.

Nutritivna bomba u tanjiru

Ova često zanemarena namirnica sadrži gotovo sve što je tijelu potrebno za vitalnost – od vitamina B skupine, preko minerala poput cinka i bakra, pa sve do koenzima Q10. Osobito je bogata vitaminom A, koji ima ključnu ulogu u održavanju zdravog vida, snažnog imuniteta, pravilnog rada štitnjače i zdravlja kože.

Jetra nudi i obilje željeza, neophodnog za prevenciju anemije, dok kombinacija aminokiselina i kolagena koje sadrži podržava zdravlje zglobova i elastičnost kože – što je posebno važno kako godine odmiču.

Ipak, ne pretjerujte

Ipak, stručnjaci upozoravaju na oprez. Dijetetičarka Lisa Hodgson naglašava da pretjerana konzumacija jetre može imati neželjene posljedice. Prevelike količine vitamina A mogu uzrokovati niz problema, uključujući oštećenje jetre, poremećaje vida, povišen intrakranijalni pritisak te promjene na koži i bolove u kostima.

Također, često konzumiranje jetre može dovesti do nakupljanja bakra, što sa sobom nosi ozbiljne rizike poput zatajenja organa, gubitka crvenih krvnih stanica i neuroloških oštećenja.

Ko bi je trebao izbjegavati?

Jetra se ne preporučuje trudnicama zbog visoke koncentracije vitamina A, kao ni osobama koje pate od gihta. No za većinu ljudi može biti vrijedan dodatak prehrani – ali isključivo u razumnim količinama.

I dok jetra svakako zaslužuje povratak na jelovnik, treba je konzumirati promišljeno, kao dio uravnotežene prehrane koja uključuje raznoliko voće, povrće, kvalitetne proteine i, prema preporukama NHS-a, i mliječne proizvode ili njihove alternative.