Zaboravite kuhanje: Mrkva će biti kao bombona kada je spremite ovako

Mrkva je jedno od najmanje neugodnog povrća zahvaljujući svom slatkom okusu i idealan je zdravi dodatak mnogim jelima.

Ta divna slatkoća čini mrkvu poželjnom, ali može izgubiti svoj prepoznatljiv okus ako je prokuhate.

Jedan od načina koji brojni kuhari preporučuju za pripremu mrkve jeste pečenje sa malo masnoće.

Visoka temperatura tave u kombinaciji s malo masnoće pomaže prirodnim šećerima u mrkvi da se karameliziraju, pojačavajući njihovu prirodnu slatkoću i dajući im blago zagorenu, hrskavu teksturu.

Stručnjaci iz Tasting Tablea objašnjavaju: "Ako postoji jedna metoda kuhanja mrkve koju biste zaista trebali izbjegavati, to je kuhanje mrkve. Možda ćete biti u iskušenju da kuhate mrkvu kako biste omekšali tvrde gomolje za miješanje u supama, pretvaranje u dječju hranu ili posluživanje kao pire." 

"Ali kuhanje mrkve uklanja vitamine rastvorljive u vodi poput vitamina C i vitamine B skupine poput tiamina i niacina, smanjujući njihov nutritivni sadržaj. Osim ako ne planirate piti kipuću vodu, veliki postotak tih vitamina bit će izgubljen u procesu kuhanja. Nije stvar samo u nutritivnim vrijednostima. Suština je da je kuhana mrkva dosadna i bljutava."

Stručnjaci iz Biting at the Bits rekli su: "Pečenje u tavi jedan je od najlakših (i najukusnijih) načina da se izvuče prirodni šećer iz mrkve. Za samo 10 minuta možete imati porciju savršeno prepečene, super slatke kuhane mrkve bez uključivanja pećnice."

"Mrkva treba biti mekana s malo 'oštrine' i imati prekrasnu zlatnu koricu od pečenja u tavi. Iznad svega, treba je biti lako rezati nožem i viljuškom", kazali su.

"Za mekšu mrkvu, pokrijte je poklopcem nakon što se skuha punih 10 minuta i zapeče s obje strane. Smanjite vatru na lagano i kuhajte još 5 minuta."