Sultanova sarma, slastica od koje niko ne može pobjeći. Evo kako da je pripremite

Desert Sultanova sarma izvorno se zove sultan sarmasi, a nazivaju ga još i paša lokum.

Ova slastica karakteristična je po tome što je izrazito kremasta: uopće nema tijesto, osim ako ćete po tijesto računati mrvice samljevenog keksa koje se koriste u nekim receptima za vanjski sloj kolača, dok drugi recepti umjesto keksa uključuju ribani kokos.

Blogerica Maja Gojić ima fantastične recepte za ovaj desert, a na njenom Instagramu i blogu Mirisi iz Majine kuhinje ćete pronaći nekoliko verzija ove slastice.

Ovo je Majin recept za Sultanovu sarmu višnjama.

Sultanova sarma

Sastojci:

Crna krema:

• 600 ml mlijeka plus 200 ml
• 6 kašika kokosovog šećera (ili 5 kašika običnog šećera)
• 3 kašike kakaa
• 4 kašike gustina
• 1 kašika brašna
• 100 g crne čokolade
• 40 g putera

Crvena krema:

• 600 g višanja
• 300 ml vode
• 3 kašike kokosovog šećera
• 1 vrhom puna kašika brašna
• 1 vrhom puna kašika gustina
• 1 vrećica želatine

Bijela krema:

• 200 ml slatkog vrhnja

Podloga:

• 200 gr mljevenog keksa

Priprema:

• Mljeveni keks stavite na lim za pečenje obložen papirom. Dobro promiješajte 200 ml mlijeka sa šećerom, kakaom, brašnom i gustinom pa ubacite u uzavrelo mlijeko (600 ml) pa kuhajte 3-4 minute. Kad dobijete teksturu pudinga, maknite s vatre, dodajte čokoladu izlomljenu na kockice i puter te mješajte dok se ne istope.

• Kremu prelijte preko keksa, brzo radeći jer se smjesa jako brzo zgusne. Ostavite 15 minuta na sobnoj temperaturi pa pospremite u frižider preko noći. Višnje sa šećerom i vodom kuhajte 15 minuta pa smjesu izmiksajte. Vratite na šporet, dodajte gustin i brašno te kuhajte dok se malo ne zgusne.
• Rastopite želatinu u vrućoj kremi i ostavite da se malo ohladi. Prelijete preko čokloadne kreme i ostavite da se malo ohladi pa spremite u hladnjak na barem 3-4 sata. Istucite vrhnje u čvrsti šlag pa ga nanesite na hladnu koru. Rasjecite po dužoj strani na jednake trake i zarolajte ih, piše Skuhaj.hr.