Zašto se ne bi počastili đulbastijama: Preukusno jelo kojem ne treba ni prilog

Đulbastije (ćulbastija), orijentalno jelo koji se priprema na isti način kao i ćevapčići (mljeveno meso pečeno na žaru, katkad pod pepelom), s tim što su đulbastije spljoštene tako da izgledaju kao male pljeskavice.

Mljevenoj junetini ili janjetini se doda bijeli luk, jaje, natopljen i iscijeđen kruh, sol, papar, pa se oblikuju đulbastije veličine dlana. Uvaljaju se u brašno i prže u vrelom ulju.

Prije posluživanja se na đulbastije iscijedi malo limunovog soka, piše Bosanska kuhinja. 

Sastojci za pripremu đulbastija: 

500 gr mljevenog junećeg ili janjećeg mesa

700 gr ribanog krompira

1 jaje

2 glavice luka

1 češanj bijelog luka

2 kašike brašna

2,5 dcl vrhnja za kuhanje

4 kašike mlijeka,4 dcl vode

sol, biber, vegeta - sve po želji

ulje za prženje đulbastija

Priprema đulbastija: 

U plastičnu zdjelu staviti mljeveno meso, isjeckani luk (i jedan i drugi), jaje, sol, biber, vegetu i naribani krompir, dobro izmješati da se krompir izjednači sa mesom.

Ugrijati ulje na tavi i praviti velike kao dlan đulbastije i prepržiti sa obje strane da fino porumeni; prepržene stavljati u tepsiju u kojoj ćemo ih peć.

Kada smo ispržili đulbastije u to isto ulje staviti brašno i pržiti dok ne požuti (kao zaprška) i dodati vodu i mlijeko i brzo mješati da se sve fino izjednači i dodati malo soli, bibera i vegete da bude pregusto (kao za palačinke).

Kada smo napravili zapršku preliti preko đulbastija u tepsiji i posuti sa vrhnjem za kuhanje. 

Rernu ugrijati na 220 stepeni i peći 45 min đulbastije. Dobijete ovo divno jelo uz koje ne trebate nikakv prilog.