Napravite čokoladnu fantaziju koja se topi u ustima

Francuska svilena pita nema nikakve veze s Francuskom. Dapače, riječ je o američkom izumu osmišljenom pedesetih godina prošlog stoljeća na jednom natjecanju.

Pita je dobila ima po raskošnoj teksturi koja klizi niz grlo poput najfinije svile. U originalnom receptu punjenje u piti činio je čokoladni puding, no on je postupno zamijenjen raskošnom mousse kremom.

S obzirom da je riječ o desertu koji se mora staviti u frižider prije posluživanja, baza pite čine smrvljeni keksi s maslacem koji ne gube na teksturi nakon hlađenja.

U recept za francusku svilenu pitu idu sirova jaja. Ako nemate domaća pasterizirana jaja pouzdanog porijekla, iste možete lagano istući na pari sa šećerom pa dodati u recept.  

Sastojci za podlogu:

200 grama čajnih keksa

85 grama maslaca Sastojci za nadjev:

200 grama šećera

170 grama omekšanog maslaca

85 grama tamne čokolade

3 jaja

2 žlice francuskog likera

Grand Marnier Šlag za ukrašavanje

Priprema:

Zagrijte pećnicu na 170 Celzijevih stepeni. Sameljite kekse u fini prah i pomiješajte s maslacem. Miješajte dok ne dobijete vlažnu smjesu. Utisnite prstima smjesu u lim za pečenje.

Stavite peći u pećnicu na 10 do 12 minuta, odnosno dok se podloga ne stisne. Izvadite iz pećnice i pustite da se ohladi do kraja. Dok se hladi podloga, napravite nadjev: Otopite čokoladu u mikrovalnoj pećnici ili na pari. U mikseru istucite omekšani maslac i šećer u glatku kremu.

Za to će vam biti potrebno oko tri minute miksanja. U maslac dodajte rastopljenu čokoladu i Grand Marnier. Postepeno dodajte pasterizirana jaja – jedno po jedno – i miksajte sve dok ne dobijete glatku jednoličnu kremu.

Premažite je preko ohlađene podloge i stavite u fižider na tri do četiri sata. Preko ohlađene francuske svilene pite premažite šlag. Po želji možete ukrasiti i s nekoliko čokoladnih kapljica, piše bljesak.info