Najbolji način pripreme kobasica: Pogledajte šta savjetuju eksperti

Treća generacija mesara preporučuje pećnicu kao jedan od najboljih načina za pripremu kobasica, ističući da se tako postiže ravnomjerno pečenje, hrskava korica i sočna unutrašnjost.

Iako se kobasice najčešće pripremaju u tavi, ovaj način može dovesti do toga da spolja pregore, a iznutra ostanu nedovoljno pečene.

Pečenje u rerni omogućava da se masnoća postepeno otapa, zbog čega se kobasice ravnomjernije termički obrađuju. Na taj način zadržavaju više prirodnih sokova, dok korica postaje zlatno-smeđa i hrskava bez potrebe za većim količinama dodatnog ulja.

Za pripremu je potrebno zagrijati pećnicu na 200 stepeni Celzijusa, odnosno 180 stepeni uz ventilator. Kobasice se slažu na pleh obložen papirom za pečenje ili aluminijskom folijom, a kod nemasnijih vrsta može se dodati nekoliko kapi ulja. Većina tradicionalnih kobasica, zbog vlastitog sadržaja masnoće, ne zahtijeva dodatnu masnoću.

Kobasice je potrebno peći između 25 i 30 minuta, uz okretanje na polovini vremena kako bi se ravnomjerno zapekle sa svih strana. Kada poprime zlatnosmeđu boju i budu potpuno pečene iznutra, spremne su za posluživanje.

Ovako pripremljene kobasice mogu se poslužiti uz pire krompir, pomfrit, pečena jaja, grah, umak ili u pecivu. Osim što pečenje u pećnici smanjuje prskanje masnoće i olakšava čišćenje kuhinje, mnogi smatraju da upravo ovaj način pripreme daje najbolji omjer hrskave korice i sočne unutrašnjosti, piše Express.