Lažna baklava bez kora: Aromatična verzija tradicionalnog kolača

Ako ste ljubitelj tradicionalnih slastica koje mirišu na stare recepte naših nana, ovaj kolač je prava poslastica za vas. Spoj biskvita od oraha i griza s mirisnim limunovim sirupom stvara desert koji okusom neodoljivo podsjeća na baklavu – ali u jednostavnijem, laganijem izdanju.

Savršen je za posluživanje uz kafu, tokom praznika, slavlja ili jednostavno kada poželite nešto slatko, sočno i domaće. Ono što ovaj kolač čini posebnim je njegova jednostavna priprema i bogat, pun okus.

Sastojci

Za biskvit

4 jaja
250 g šećera
200 ml tekućeg jogurta
250 g pšeničnog griza
250 g mljevenih oraha
1 prašak za pecivo

Za sirup

500 ml vode
250 g šećera
2 vanilin šećera
1 limun (neprskani, po mogućnosti)

Priprema

Umutite jaja sa šećerom dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta – to je temelj mekane i prozračne teksture. Zatim dodajte jogurt i kratko nastavite s mućenjem kako biste dobili glatku, ujednačenu masu. U tu smjesu lagano umiješajte griz, mljevene orahe i prašak za pecivo. Mutite kratko, samo da se svi sastojci sjedine.

Dobivenu smjesu izlijte u prethodno podmazan i pobrašnjen lim veličine otprilike 20x30 cm. Kolač pecite u unaprijed zagrijanoj pećnici na 175°C, oko 35 minuta – dok ne poprimi lijepu zlatno-smeđu boju.

Dok se kolač peče, pripremite sirup. U šerpi zakuhajte vodu sa šećerom i vanilin šećerom i kuhajte desetak minuta, sve dok se ne zgusne. Dodajte kolutiće limuna i nastavite kuhati još nekoliko minuta kako bi sirup upio svježinu i aromu citrusa.

Kad je kolač pečen, ostavite ga kratko da se prohladi, a zatim ga ravnomjerno prelijte mlakim sirupom. Ukrasite kriškama limuna i ostavite da se potpuno ohladi. Rezati po želji – na kocke, rombove ili trokute.