Kulinarska tajna: Evo kako da rižu učinite ukusnijom
Za sve one koji žele unaprijediti svakodnevno kuhanje bez ulaganja u skupe sastojke ili specijalnu opremu, stiže jednostavno, ali genijalno rješenje.
Mark Bittman, dugogodišnji kulinarski kolumnista New York Timesa i renomirani autor brojnih kuharica, tvrdi da se obična riža može pretvoriti u znatno ukusnije jelo uz samo jedan jednostavan korak – dodavanje kašike maslaca nakon kuhanja.
"Kašika maslaca na kraju daje bogatstvo i povezanost zrncima riže", ističe Bittman. "Mali trud za veliki rezultat". Maslac se brzo topi u vrućoj riži i ravnomjerno oblaže svako zrno, dajući jelu bolji okus i ugodniju teksturu.
Od Slobe i Tuđmana do Dodika i Maxa: Bauk "zelene transverzale" ponovo kruži svijetom
Iako je riža jedna od najčešće konzumiranih namirnica na svijetu, u mnogim zapadnim domaćinstvima često se priprema bez dodatnih okusa kao neutralna podloga za druga jela. Bittmanov savjet mijenja taj pristup, pokazujući kako i najjednostavniji obrok može dobiti novu dimenziju uz mali kulinarski trik.
Za one koji žele dodatno eksperimentisati, Bittman predlaže i druge dodatke poput maslinovog ulja, nekoliko kapi limunovog soka, soja sosa ili dinstanog bijelog luka i mladog luka. Sve ove varijante se mogu umiješati neposredno prije posluživanja, kako bi se riža bolje uklopila uz meso, povrće ili sosove.
Osim što poboljšava okus, ovaj trik odražava širu filozofiju kuhanja: da se okus ne mora komplikovati. "Često zaboravljamo na male korake koji mogu znatno poboljšati jelo", kaže Bittman. "Kod riže, 15 sekundi može napraviti ogromnu razliku".
Za ljubitelje pripreme obroka unaprijed, savjetuje i kuhanje većih količina riže koje se mogu zamrznuti u porcijama. Prilikom podgrijavanja, jednostavno dodajte maslac ili neko drugo ulje i riža će biti kao svježe pripremljena.
Radiosarajevo.ba pratite putem aplikacije za Android | iOS i društvenih mreža Twitter | Facebook | Instagram, kao i putem našeg Viber Chata.