Jeste li ikada jeli cruffine? Spoj mafina i kroasana u neodoljivoj poslastici, a napravite ih ovako

Za sve obožavaoce mafina i(li) kroasana ekspanziju na tržištu poslastica doživjela je simbioza ta dva jela sačinjena u neodoljivi cruffin.

Cruffin je desert od lisnatog tijesta s bogatom kremastom unutrašnjosti, nastao spajanjem mnogima omiljenog francuskog kroasana i američkog mafina.

Sastojci

• 300 g glatkog brašna
• 80 g maslaca + 20 g za premazivanje
• 2 vanilin šećera
• 1 paket suhog kvasca
• 150 ml tople vode
• prstohvat soli
• cimet i šećer za posipanje

Sastojci za krem od vanilije

• 300 ml mlijeka
• 50 g šećera
• 1 kašika ekstrakta vanilije
• 1 vrećica pudinga od vanilije
• 2 žumanceta

Priprema:

Uključite rernu na 200 stepeni. U toplu vodu sipajte vanilin šećer i kvasac te ostavite desetak minuta da se aktivira. U odvojenu zdjelu pomiješajte brašno, so i postepeno dolijevajte vodu pa počnite mijesiti tijesto.

Otopite i rashladite maslac te s vanilijom dolijevajte postepeno dok tijesto ne postane svilenkasto i glatko. Pokrijte i ostavite da se udvostruči barem pola sata, a zatim podijelite na šest dijelova u loptice.

Pokrite ih folijom i ostavite još 10 minuta. Razvaljajte svaku lopticu što tanje pa zarolajte u rolicu. Formirajte valjkasti oblik i stavite cruffin u kalup za mafine te premažite maslacem.

Pecite 25 minuta na 200 stepeni.

Za punjenje prokuhajte 2/3 mlijeka sa šećerom, a ostatak umiješajte s pudingom i žumancima pa dodajte kuhanom mlijeku uz neprestano miješanje.

Ostavite pet minuta da se ohladi i stisne. Svaki cruffin udubite drškom od drvene kuhače i napunite smjesom. Po želji posipajte mješavinom šećera i cimeta.