Hljeb najviše propada zbog jedne greške: Kako ga pravilno čuvati da duže ostane svjež?
Mnogi čim donesu svjež hljeb iz pekare stave ga u plastičnu kesu, vjerujući da će tako duže ostati mekan. Međutim, stručnjaci za čuvanje hrane navode da upravo to često skraćuje njegovu svježinu. Topao ili svjež hljeb u zatvorenoj plastici zadržava vlagu, što može omekšati koricu i stvoriti uslove za brže razvijanje plijesni, posebno tokom toplijih dana.
Kada se hljeb drži u nepropusnoj kesi, vlaga koja prirodno izlazi iz njega ostaje zarobljena unutra. Zbog toga korica brzo gubi hrskavost, a unutrašnjost može postati gnjecava. Ipak, plastika nije uvijek potpuno pogrešna opcija, može pomoći da se hljeb sporije suši, ali često narušava teksturu i okus.
Kako je najbolje čuvati hljeb?
Najbolje rješenje za svakodnevnu upotrebu je čuvanje hljeba na sobnoj temperaturi u:
Ekonomista Igor Gavran: "Osigurati vlastitu proizvodnju da ne ovisimo o uvozu i vanjskim faktorima"
- papirnoj kesi (ali, brže se suši)
- platnenoj vrećici
- kutiji za hljeb od drveta, metala ili keramike
- čistoj kuhinjskoj krpi. (najbolja i najjeftinija opcija)
Ovakvi materijali omogućavaju bolju cirkulaciju zraka i pomažu da hljeb duže zadrži dobru teksturu.
Frižider? Ne baš
Iako mnogi misle da frižider produžava trajanje, kod hljeba se često dešava suprotno. Niže temperature ubrzavaju proces starenja škroba, pa hljeb brže postaje tvrd i suh. Zbog toga se frižider uglavnom ne preporučuje, osim u posebnim uslovima velike vlage ili vrućine. Ako znate da hljeb nećete potrošiti za dva do tri dana, najbolje ga je zamrznuti. Preporuka je da ga narežete na kriške, dobro zapakujete i stavite u zamrzivač. Tako može trajati i do tri mjeseca, a po potrebi se vadi samo onoliko koliko vam treba.
Radiosarajevo.ba pratite putem aplikacije za Android | iOS i društvenih mreža Twitter | Facebook | Instagram, kao i putem našeg Viber Chata.