Esterhazy torta za slavlja, svadbe, i rođendane: Za njenu pripremu potreban vam je veliki trud

Esterhazy torta je jedan klasičan mađarski desert kojeg smo prisvojili s velikim zadovoljstvo, baš kao i omiljene žarbo kriške ili dobošicu.

Ova obožavana torta sastoji se od slojeva meringe s bademom spojenih ukusnom kremom.

S obzirom na to da je za nju uistinu potrebno malo više vremena i truda, Esterhazy torta najčešće se radi za neka posebna slavlja, ali to ne znači da ne može biti dobra poslastica za "obične" dane ili vikend. U nastavku pogledajte recept za tortu kojoj rijetko ko može reći ne.

Sastojci za meringu s bademima:

• 10 bjelanaca
• 70 g kristal-šećera
• 180 g šećera u prahu
• 240 g mljevenih badema

Sastojci za kremu:

• 10 žumanaca
• 170 g šećera u prahu
• 90 g škrobnog brašna
• 225 g mlijeka
• 250 g putera sobne temperature

Sastojci za glazuru:

• 150 g šećera u prahu
• 1 velika kašika limunova soka
• 30 g vrele vode

Sastojci za čokoladne šare:

• 50 g tamne čokolade
• 1 velika kašika ulja

Priprema:

• Okrugli kalup za pečenje premažite s malo masnoće i potom obložite papirom za pečenje. U zasebnoj posudi pomiješajte mljevene bademe i šećer u prahu.
• Bjelanca ubacite u veću posudu i miksajte dok se ne formira mekani snijeg. Zatim malo po malo ubacujte kristalni šećer u smjesu te miksajte i dalje sve dok ne dobijete jako čvrst snijeg.
• Među dva prstima protrljajte malo snijega i ako više pod prstima ne osjetite kristale šećera, to znači da je miksanje gotovo.
• U snijeg sada lagano špatulom ili kuhačom umiješajte mljevene bademe s brašno.
• Smjesu ubacite u kalup, stavite u rernu zagrijanu na 180 stepeni i pecite oko 30-ak minuta, sve dok meringa lijepo ne potamni i odvoji se od rubova kalupa.
• Potom je izvadite van i pustite da se u potpunosti ohladi na sobnoj temperaturi, piše Skuhaj.hr.