Čorba od ovog podcijenjenog povrća savršena je za zimu, a jednostavno se priprema

Bogata vodom, vlaknima, mineralima i vitaminima, cvjetača je pomalo podcijenjena namirnica, no izvrsna je za pripremu vrlo ukusnih jela.

Cvjetača ili karfiol je iznenađujuće dobar izvor vitamina C, ali mjerica ovog povrća sadrži i nekoliko grama vlakana, plus kalij i folat, dakle prava je riznica zdravlja.

Prepuna je važnih hranljivih sastojaka te potiče imunitet, a bogata je i vitaminom B, magnezijem i niacinom, što je dobro za krv i zdravlje kostiju.

Tokom hladnijih mjeseci za mnoge su najdraže opcije upravo fine i okrepljujuće čorbe.

Ovo nutritivno bogato povrće nerijetko je nepravedno zapostavljeno te ga mnogi vrlo rijetko konzumiraju.

Čorba od karfiola

Sastojci:

• 400 g karfiola
• 2 krompira
• luk
• 300 g šampinjona narezanih na ploške
• 1,5 litara vode
• 8 tankih kriški hljeba
• kiselo vrhnje
• sol, crni biber
• maslinovo ulje
• svježi peršin

Priprema:

Krompir narežite na komade, ogulite luk i nasjeckajte ga na kockice. Karfiol razdvojite na cvjetove. Zagrijte ulje i prodinstajte luk, krompir, karfiol i 200 grama šampinjona. Posolite, pobiberite i polijte vodom.

Poklopite i ostavite da kuha oko 25 minuta. Zatim izmiksajte štapnim mikserom dok ne dobijete kremoznu strukturu.

U tavu ulijte malo ulja i ispecite ostatak gljiva, posolite ih i pobiberite.

U međuvremenu tostirajte kriške hljeba za posluživanje uz vrhnje - u koje možete dodati malo naribanog sira, ali nije obavezno, piše tportal.

Dodajte malo kiselog vrhnja na kraju i mješavinu začina koju najviše volite te svježe nasjeckani peršin.

To je to, prijatno!