Voćne ledene kocke s jagodama i pudingom: Kremasti kolač koji osvaja na prvi zalogaj

Ako volite lagane, kremaste kolače s voćem, ove ledene kocke s jagodama mogle bi postati jedan od vaših omiljenih deserata. Mekani biskvit, fina krema od vanilije i sočne jagode čine spoj kojem je teško odoljeti, a kada se kolač dobro ohladi, svaki komad se lijepo reže i izgleda primamljivo na tanjiru.

Ovaj kolač odličan je izbor za porodična okupljanja, rođendane, vikend-poslastice ili trenutke kada želite pripremiti nešto slatko što će oduševiti ukućane. Najbolje od svega je što se sastojci lako pronalaze, a najveći dio posla svodi se na pripremu slojeva i malo strpljenja dok se kolač hladi.

Sastojci

Za biskvit:

4 jaja
120 g šećera
1 vanilin šećer
100 ml ulja
100 ml mlijeka
150 g glatkog brašna
1 prašak za pecivo

Za kremu od vanilije:

2 pudinga od vanilije
700 ml mlijeka
6 kašika šećera
150 g maslaca

Za voćni sloj:

400 g svježih jagoda
2 kašike šećera, po želji
1 kesica preljeva za tortu ili 1 kašika gustina za lagano kuhani voćni preljev

Za završni sloj:

200 ml slatkog vrhnja za šlag
Nekoliko jagoda za ukrašavanje

Priprema

1. Ispecite mekani biskvit
Jaja umutite sa šećerom i vanilin šećerom dok ne dobijete svijetlu i pjenastu smjesu. Dodajte ulje i mlijeko, a zatim lagano umiješajte brašno pomiješano s praškom za pecivo.

Smjesu izlijte u namašćen i pobrašnjen pleh približnih dimenzija 25 × 35 cm. Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180 °C oko 20–25 minuta, odnosno dok biskvit ne dobije blagu zlatnu boju i čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe suha.

Pečeni biskvit ostavite da se potpuno ohladi.

2. Pripremite kremu od pudinga
Od ukupne količine mlijeka odvojite oko 150 ml i u njemu razmutite puding i šećer. Preostalo mlijeko zagrijte do ključanja, zatim ulijte razmućeni puding i kuhajte uz stalno miješanje dok se ne zgusne.

Kuhani puding prekrijte prozirnom folijom tako da dodiruje površinu i ostavite da se ohladi. Omekšali maslac umutite mikserom, pa mu postepeno dodajte ohlađeni puding. Miješajte dok ne dobijete glatku, kremastu smjesu.

Kremu ravnomjerno rasporedite preko ohlađenog biskvita.

3. Dodajte jagode
Jagode operite, osušite i narežite na manje komade ili tanke kriške. Rasporedite ih preko kreme.

Ako želite da voćni sloj bude čvršći, dio jagoda možete kratko prokuhati sa šećerom i malo vode, dodati gustin razmućen u hladnoj vodi i kuhati dok se smjesa ne zgusne. Ostavite je da se prohladi prije nego što je rasporedite preko kreme.

Za jednostavniju verziju koristite svježe jagode i završite kolač šlagom.

4. Završite kolač šlagom
Slatko vrhnje umutite u čvrst šlag i pažljivo rasporedite preko voćnog sloja. Površinu možete ukrasiti tankim kriškama jagoda ili malo naribane bijele čokolade.

Kolač stavite u frižider najmanje četiri sata, a najbolje preko noći, kako bi se slojevi dobro stegnuli.

5. Narežite i poslužite
Ohlađeni kolač narežite na jednake kocke. Za uredne komade nož prije svakog reza kratko uronite u toplu vodu i obrišite.

Mali trikovi za savršene ledene kocke

Dobro ohladite puding prije dodavanja maslaca kako bi krema imala ujednačenu teksturu.

Jagode dobro osušite ako ih koristite svježe, jer višak vode može razrijediti slojeve.

Ostavite kolač preko noći u frižideru ako želite čvršće kocke i uredan presjek.

Ukrasite ga neposredno prije posluživanja kako bi jagode izgledale što svježije.

Ove voćne ledene kocke najbolje su kada su dobro rashlađene. Spoj mekanog biskvita, mirisne kreme od vanilije i osvježavajućih jagoda čini ih desertom kojem se rado vraćamo, posebno tokom toplijih dana.