Kulinarska tajna poznate britanske kuharice: Varivo sa kobasicima kao idealan obrok

Mary Berry poznata je po jednostavnim i provjerenim receptima, a njeno varivo sa kobasicama idealan je izbor za hladne dane i ljubitelje domaće kuhinje.

Ovo zasitno jelo iz jedne posude kombinuje sočne kobasice u bogatom umaku od paradajza s lukom, bijelim lukom i svakodnevnim povrćem, stvarajući obrok koji grije i okuplja porodicu za stolom.

Recept, koji je objavljen i na stranici BBC-a, opisan je kao jednostavan, ali pun okusa. Pogodan je za četiri do šest osoba, lako se prilagođava većem ili manjem broju gostiju, a ostaci se bez problema mogu sačuvati za naredni dan. Upravo zbog praktičnosti i punog okusa, mnogi ga preporučuju za opuštene večeri tokom sedmice, ali i za porodična okupljanja.

Za pripremu su potrebni svinjske kobasice, dimljena slanina, crvena paprika, mrkva, luk, bijeli luk, mladi krompir te kombinacija pilećeg temeljca i sjeckanog paradajza uz dodatak koncentrata i svježeg timijana. Sve se priprema u dubokoj tavi ili vatrostalnoj posudi, počevši od zlatno zapečenih kobasica, nakon čega se dodaje povrće i tečni sastojci.

Ključ uspjeha ovog jela je polagano kuhanje. Nakon što smjesa proključa, dodaju se krompiri i začini, a potom se sve lagano krčka oko pola sata, kako bi kobasice upile bogat ukus paradajza i začina. Pred kraj se jelo kuha bez poklopca dok se umak ne zgusne i svi sastojci ne omekšaju.

Prednost ovog složenca je i to što se može pripremiti nekoliko sati unaprijed, a zatim samo podgrijati prije posluživanja. Poslužuje se uz dodatak svježeg zelenog povrća, a po želji se mogu dodati i gljive, tikvice ili patlidžan za još puniji okus.